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      巧克力冰淇淋蛋糕的步驟介紹

      時(shí)間: 羽彤 1138 分享

        傳統(tǒng)的蛋糕經(jīng)常吃,但有沒有吃過冰淇淋蛋糕呢?嘗試一下自己做吧,還挺簡(jiǎn)單的。下面是小編為你推薦巧克力冰淇淋蛋糕的做法,希望能幫到你。

        巧克力冰淇淋蛋糕的食材

        巧克力冰淇淋蛋糕的步驟

        1.原料大集合~

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟2

        2.把消化餅干放入食品袋,用搟面杖碾碎(因我家里沒料理機(jī)打碎)。

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟3

        3.把40g白糖放入蛋白液中

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟4

        4.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至能讓牙簽直立不倒。

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟5

        5.把餅干粉過篩,切拌勻,使之不見干粉

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟6

        6.我用的是八寸心形活底模具,在活底部分墊一張油紙(我用了錫紙),把混合好的蛋白糊倒入。

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟7

        7.把剩下沒打碎的餅干碎撒在表面。

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟8

        8.預(yù)熱烤箱,170度中層烤15分鐘左右,見到餅干變深即取出,放涼。

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟9

        9.把20g白糖倒入蛋黃液中

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟10

        10.用電動(dòng)打蛋器打發(fā),直至插入牙簽直立不倒。

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟11

        11.我用的是印尼純咖啡粉,加少許熱水徹底溶解后,取5毫升備用。

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟12

        12.把5毫升酒和5毫升咖啡倒入已打發(fā)的蛋黃液中。

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟13

        13.打發(fā)奶油至出現(xiàn)紋路即可。

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟14

        14.把切碎的巧克力碎和蛋黃混合液一起倒入奶油中。巧克力碎留下一些備用。

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟15

        15.用橡皮刀小心切拌勻。

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟16

        16.把混合好后的巧克力冰淇淋混合液倒入涼透的蛋糕胚上層,把剩下的巧克力碎放在上面裝飾。蒙上保鮮膜入冰箱冷凍24小時(shí)以上。

      巧克力冰淇淋蛋糕的做法步驟17

        17.吃時(shí)提前十分鐘取出,用塑料刀繞一圈,把活底往上一托即可脫模。

        冰淇淋的營(yíng)養(yǎng)

        冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品,另外還含有氨基酸及乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等,具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。

        資料顯示,按照國(guó)際和國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),一般奶油冰淇淋,其營(yíng)養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍,在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上,高于肉類、脂肪類的消化率。

        冰激凌的主要營(yíng)養(yǎng)成分糖、蛋白質(zhì)和脂肪。其中脂肪占7%~16%,蔗糖14%~20%,蛋白質(zhì)占3%~4%。

        冰淇淋中含有糖類,由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成,其中的有機(jī)酸、丹寧和各種維生素,可以給人體提供所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

        冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋,有較多的卵磷脂,可釋放出膽堿,對(duì)增進(jìn)人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。


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