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      簡(jiǎn)單雞蛋糕的制作方法有哪些

      時(shí)間: 李敏740 分享

        雞蛋糕雖其貌不揚(yáng),內(nèi)在卻是相當(dāng)?shù)拿牢?。濃濃的奶香味和雞蛋味和果仁味,讓人欲罷不能。下面學(xué)習(xí)啦小編為您帶來簡(jiǎn)單雞蛋糕的制作方法,歡迎閱讀。

        簡(jiǎn)單雞蛋糕的制作方法一

        材料:

        A:低筋面粉130克、泡打粉1/2小匙,杏仁粉15克,玉米淀粉5克,奶粉7克

        B:動(dòng)物鮮奶油50克,黃油90克,全蛋150克,細(xì)砂糖130克,鹽1/4小匙

        C:蜂蜜15克,60度 溫開水15克

        制作方法:

        1.將蜂蜜用溫開水調(diào)勻制成蜂蜜水備用。

        2.將低筋面粉,泡打粉,杏仁粉,玉米淀粉,奶粉混合過篩備用。

        3.室溫軟化的黃油切小塊,與動(dòng)物鮮奶油一同放入小鍋內(nèi),用小火煮至溶化。

        4.煮至溶為液態(tài)后,熄火放至溫?zé)帷?/p>

        5.全蛋加入鹽,細(xì)砂糖放入盆內(nèi)。

        6.用電動(dòng)打蛋器將蛋液打散,打至色澤由黃色變?yōu)闇\白色。

        7.慢慢加入蜂蜜水。

        8.用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)。

        9.一直打至打蛋頭提起,蛋液可劃出8字,并在短短幾秒鐘內(nèi)消失。

        10.用網(wǎng)篩將粉類篩入蛋液中。

        11.用橡皮刮刀將面糊拌勻。

        12.將煮好的黃油及鮮奶油倒入面糊中。

        13.用刮刀由底至上翻拌均勻即為蛋糕面糊。

        14.取蛋糕紙放入三能矽膠模具內(nèi)??鞠?70度預(yù)熱。

        15.將蛋糕糊倒入模具內(nèi),9分滿。

        16.烤箱170度預(yù)熱,中層上下火170度(不開熱風(fēng))烤25分鐘左右。

        簡(jiǎn)單雞蛋糕的制作方法二

        1雞蛋5個(gè)從冰箱拿出來回溫

        2把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個(gè)干凈干燥無油的盆里,雞蛋可以逐個(gè)打在小碟子里再分

        3稱出砂糖的重量

        4420克放到蛋黃里

        5剛開始打的時(shí)候蛋白里加白醋,幫助蛋白穩(wěn)定

        6細(xì)砂糖分三次加到蛋白里,把蛋白打至硬性發(fā)泡,就是蛋白用打蛋器挑起一個(gè)尖,吹一下尖會(huì)稍微彎曲就算蛋白打好了

        7蛋黃里加入食用油打至看不見油花

        8再在蛋黃里加入牛奶繼續(xù)攪打均勻

        9在蛋黃液里篩入低粉跟紅曲粉

        10把低粉跟蛋黃攪拌均勻

        11把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻

        12蛋糕糊拌好以后倒入鋪了油紙的烤盤里7分滿,烤箱預(yù)熱160度,上下火30分鐘

        13蛋糕烘烤的過程,我們把淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)至蓬松細(xì)膩,然后放進(jìn)冰箱冷藏保存

        14蛋糕出爐以后趁熱撕下油紙翻面,等蛋糕微涼以后在中間抹上奶油

        15然后把蛋糕卷卷起,再用油紙保住,放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí),再拿出來裝飾一下就可以吃了

      簡(jiǎn)單雞蛋糕的制作方法有哪些

      雞蛋糕雖其貌不揚(yáng),內(nèi)在卻是相當(dāng)?shù)拿牢?。濃濃的奶香味和雞蛋味和果仁味,讓人欲罷不能。下面學(xué)習(xí)啦小編為您帶來簡(jiǎn)單雞蛋糕的制作方法,歡迎閱讀。 簡(jiǎn)單雞蛋糕的制作方法一 材料: A:低筋面粉130克、泡打粉1/2小匙,杏仁粉15克,玉米淀
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