俗話說冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方。下面學習啦小編為大家介紹蘿卜的腌制方法，歡迎閱讀。

　　蘿卜的腌制方法一

　　材料:白蘿卜1根 白醋適量 冰糖2大勺 鹽適量 密封的壇子1個

　　1先準備一個密封性好的壇子洗干凈(如下圖這種,密封性好,又能反復利用,如果沒有也可以密封性好的瓶子代替)

　　2先把白蘿卜洗干凈,切成段

　　3燒一壺開水

　　4把開水倒進壇子中

　　5放冰糖和醋、鹽

　　6開水放涼后,放入蘿卜(蘿卜一定要全部泡在水里)

　　7把壇子密封放好。

　　8放置3-4天就可以食用了。

　　蘿卜的腌制方法二

　　1.白蘿卜洗凈(不必削皮)切成條，手指粗細就行。

　　燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌后你喝一口感覺酸甜就行了。然后加進幾顆巧酸梅。

　　把蘿卜放進調好的水里，要沒過蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。

　　吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳

　　蘿卜的腌制方法三

　　主料：白蘿卜5公斤

　　配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。

　　制作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然后加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼后倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次15天后即成成品

　　蘿卜的腌制方法四

　　主料：大蘿卜或青蘿卜

　　配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。

　　制作方法：將缸刷干將，擦干，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、