端午節(jié)該怎么包粽子_端午節(jié)包粽子的方法與步驟

　　端午五花粽子的包法

　　一、香橙牛肉粽的包法

　　原料：圓粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、鹽、糖、油、橙皮、箬葉、棉繩

　　做法：

　　1.糯米提前一夜浸泡;橙皮去白色部分，切細(xì)絲;牛肉切大塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油，橙皮適量拌勻，腌制一夜。

　　2.泡好的米和腌好的肉拌勻，可以根據(jù)口味再加適量鹽或醬油。

　　3.取一片葉子，包成粽子。

　　4.鍋里燒足量水，水開后下粽子，大火半小時，轉(zhuǎn)中火至少1.5小時，關(guān)火后可繼續(xù)燜1-2小時即可。

　　二、蛋黃肉粽的包法

　　原料：圓粒糯米、熟咸鴨蛋、綠豆、豬肉、生抽、黑胡椒粉、鹽、油、箬葉、棉繩

　　做法：

　　1.糯米提前一夜浸泡;豬肉切稍微小的塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油拌勻，腌制一夜;綠豆提前一夜浸泡;鮮箬葉洗凈。

　　2.泡好的米和綠豆混合，剝出蛋黃，把蛋黃做餡，可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。

　　3.取兩片葉子交錯重疊，卷起，放米，放肉，放蛋黃，放肉，再蓋米，包成粽子。

　　4.鍋里燒足量水，水開后下粽子，大火半小時，轉(zhuǎn)中火至少1.5小時，關(guān)火后可繼續(xù)燜1-2小時即可。

　　三、紅豆蜜棗粽的包法

　　原料：糯米、紅豆、蜜棗

　　做法：

　　1.紅豆泡十二小時以上;糯米泡五小時以上。

　　2.糯米和泡好的紅豆混合。

　　3.粽子葉里放好糯米紅豆和蜜棗，包成粽子，煮熟即可。

　　四、鮮玉米粽的包法

　　原料：圓粒糯米、鮮玉米粒、糖、箬葉、棉繩

　　做法：

　　1.米提前一夜浸泡;把鮮玉米粒用刀切下來，和糖、米一起拌勻;鮮箬葉洗凈。

　　2.取一片葉子，放入餡，包成粽子。

　　3.鍋里燒足量水，水開后下粽子，大火20分鐘，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)40分鐘到1小時即可。

　　五、糖果水晶粽的包法

　　原料：西米1碗、粽葉1捆、荔枝味軟糖1包

　　做法：

　　1.粽葉用清水浸泡，刷洗干凈，瀝干水分;西米清洗一下，立刻瀝干水分。

　　2.取一張粽葉，卷成筒狀，填入一勺西米，放入幾粒軟糖，上面蓋一勺西米，包成粽子后，用白線捆綁即可。

　　3.鍋中燒水，水開后，粽子上鍋蒸半小時即可。

　　六、豆沙粽的包法

　　原料：糯米1000克、豆沙400克

　　做法：

　　1.粽葉提前泡好;糯米泡2小時。

　　2.粽葉卷成筒狀，裝一點(diǎn)糯米，放一點(diǎn)豆沙進(jìn)去，壓實(shí)，表面在放一部分糯米壓實(shí)，粽子包扎纏緊。

　　3.起鍋燒開水，下鍋煮2小時即可。

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