秋冬養(yǎng)生湯煲湯
秋天氣候干燥,空氣濕度相應(yīng)減少,易引發(fā)便秘、鼻腔干燥、聲音沙啞等秋燥疾病。防秋燥不妨多喝湯,那么秋季干燥喝什么湯?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹秋冬養(yǎng)生湯,希望對你有用!
秋冬養(yǎng)生湯一:木瓜鯽魚湯
原料:鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小蔥。
食譜:
1、鯽魚去鱗,去除內(nèi)臟,清洗干凈后,用廚房紙巾吸去水分。
2、將木瓜去籽去皮,改刀切成大塊,姜去皮切片。
3、煎鍋中放入油,待油7成熱時,將鯽魚放入,正反面煎至微黃。
4、另起一鍋,鍋中放入開水,放入煎好的魚,放入一棵挽結(jié)的小蔥(我是為了讓小蔥去魚腥),再次大火燒開,湯的顏色變成乳白色時。
5、放入姜片和木瓜,轉(zhuǎn)中小火,蓋上蓋子煲40分鐘,加鹽調(diào)味即可,喝時切小蔥花,放碗里面點(diǎn)綴一下。
健康小常識:
1、建議大家煎魚用鍋,煲湯就用陶瓷煲,陶瓷鍋質(zhì)量不知道好壞,所以煎魚不要用陶瓷鍋,質(zhì)量不好干燒會裂掉,煎好魚后再放入陶瓷煲內(nèi),陶瓷煲煲湯保溫性能好,秋冬使用正合適;
2殺鯽魚要注意,一般讓賣家給殺好的,但是回來清晰的時候注意一定要把魚內(nèi)的血污清洗干凈,特別那層黑膜。要刮凈,這樣煲出來的湯就不會有腥味。
功效:第一,鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。第二,木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素和人體必需的氨基酸,可以有效的補(bǔ)充人體的養(yǎng)分,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
秋冬養(yǎng)生湯二:火腿白菜湯
用料: 黃芽白菜心一個,瑤柱二粒,瘦肉一百二十克,火腿四十克,清湯八碗,鹽、胡椒粉各適量。
做法:
(1) 取鮮嫩之黃芽菜心洗凈,只在頭部切十字切
(2) 瑤柱用清水浸軟,蒸軟,撕成幼條;火腿、瘦肉切絲
(3) 燒熱戀砂鍋,下花生油兩湯匙,加入白菜兜勻,注入清湯,滾約二十五分鐘,下火腿絲,以鹽、胡椒粉調(diào)味。附注: 瑤柱用清水浸軟后,用刀拍松,再用手撕就容易了
秋冬養(yǎng)生湯三:蘿卜牛尾湯
材料:牛尾、蘿卜、南姜末適量、芹菜粒適量、鹽適量。
做法:
1、牛尾剁塊,清洗干凈。
2、把牛尾放入電飯煲中,按下開關(guān)煮開。
3、蘿卜洗凈去皮切塊。
4、將牛尾塊和蘿卜塊一并放入燉鍋,加適量清水,加入南姜末。
5、大約煮1個小時,在期間要不定時開鍋加點(diǎn)水,直到牛尾和蘿卜煮熟即可。
功效:牛肉補(bǔ)氣益中,健脾益胃,功效類同黃芪,而牛尾又有牛髓,可填精補(bǔ)髓,且能澤肌潤面,治理骨折,擦損傷痛。
秋冬養(yǎng)生湯四:小排胡蘿卜豆腐煲
主料:豬肋排500克。
配料:胡蘿卜2根、嫩豆腐250克,鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。
做法:
1、小排洗凈放入開水鍋中焯水,去除血沫后,撈出用熱水洗凈。
2、鍋置火上加入水并放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
3、把胡蘿卜洗凈刮去皮待用,然后把胡蘿卜切成滾刀塊。
4、當(dāng)小排燉至9成熟時,放入胡蘿卜大火燒開后再次轉(zhuǎn)中火慢煨。
5、胡蘿卜軟爛后,加入適量的鹽。
6、準(zhǔn)備嫩豆腐一塊,把嫩豆腐洗凈切成2.5~3公分見方的大塊。
7、接著放入鍋中繼續(xù)燉約3~5分鐘即可,出鍋時撒入少許胡椒粉。
功效:豬排骨、胡蘿卜、豆腐三種食材相輔相成,使湯煲的營養(yǎng)價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化,而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。
秋冬養(yǎng)生湯五:冰糖雪梨湯
材料:雪梨、冰糖、水、蜂蜜。
做法:
1、雪梨去皮切成小塊。
2、鍋里放入水,加入雪梨煮開,煮20分鐘。
3、加入冰糖再煮5分鐘。
4、稍涼后加入蜂蜜,即可。
功效:冰糖雪梨湯不僅好喝,而且藥用價值很高,能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。研究表明,梨有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘均有良效。
秋冬養(yǎng)生湯六:蓮藕排骨湯
材料:排骨、藕、蔥、姜。
做法:
1、骨洗凈,砍成3厘米長的節(jié)。
2、盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。
3、姜洗凈切成兩半。
4、內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,氽水后撈出待用。
5、鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘。
6、蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
功效:藕味甘、性寒,入心、脾、胃經(jīng),具有清熱、生津、涼血、補(bǔ)脾、開胃、止瀉的功效。秋令時節(jié),天氣干燥,吃些藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。