秋冬季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品：竹蓀靈芝煲羊肚菌

　　功效：竹蓀靈芝等菌類(lèi)具有良好的降血壓、提高免疫力等滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。

　　材料

　　1.原料：竹蓀50克，干靈芝1小塊，羊肚菌3～5顆，干銀耳20克，枸杞適量

　　2.調(diào)料：松茸精、竹鹽、高湯適量

　　制作方法

　　1.將竹蓀、干靈芝、羊肚菌及銀耳用清水泡發(fā)。

　　2.將所有原料及調(diào)料放入煲中，小火煲3～5小時(shí)即可。

　　適合人群：需要增強(qiáng)身體抵抗力者

　　秋冬季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品：桂圓山藥

　　功效：“零脂肪”纖體。山藥是一種天然的纖體美食，含有足夠的纖維，熱量卻很低，食用后易產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分——薯蕷皂，能有益合成女性荷爾蒙，可以滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)充元?dú)?，增?qiáng)免疫力。

　　材料：山藥150g、桂圓肉適量

　　制作方法

　　1.將山藥蒸熟。

　　2.用冰水將蒸熟的山藥打成羹，放少許桂圓肉即可。

　　適合人群：需要養(yǎng)陰補(bǔ)血、養(yǎng)顏纖體的女性

　　秋冬季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品：紅燒鮑魚(yú)扣遼參

　　功效：鮑魚(yú)能滋陰清熱、養(yǎng)肝明目，對(duì)各種體質(zhì)的人都有良好補(bǔ)益效果。遼參含有豐富的膠原蛋白，膽固醇含量極低，兩者同食，具有很好的滋養(yǎng)功效。

　　材料

　　1.主料：日本網(wǎng)鮑130克，干遼參1根。

　　2.配料：西蘭花100克，濃湯300克，金華火腿肉10克。

　　3.調(diào)料：精鹽3克，白糖5克，味精2克，水淀粉10克，花生油20克，料酒15克。

　　制作方法

　　1.將鮑魚(yú)用冷水洗凈，放入沙鍋內(nèi)用冷水泡軟。然后在鍋中加入適量清水燜煮，使其形狀復(fù)原。

　　2.將海參用冷水浸泡一夜，刮去腹部沙粒。然后放入鍋中，加冷水煮開(kāi)后熄火。等水自然冷卻后再次加熱，反復(fù)數(shù)次至海參柔軟，然后剖腹去內(nèi)臟，洗凈后放入冷水中，置入冰箱內(nèi)備用。

　　3.將火腿肉洗凈置于碗內(nèi)，加入頂湯上鍋蒸制，取其原湯。

　　4.將沙鍋中注入濃湯、火腿湯，放入鮑魚(yú)、海參，小火烹煮至軟爛汁濃后加入鹽、糖、味精調(diào)味，收汁裝入盤(pán)中。

　　5.在鍋中放少許油，煸炒西蘭花，烹入料酒，加精鹽、糖、味精調(diào)味，勾芡后出鍋，擺放在鮑魚(yú)周?chē)闯伞?/p>

　　適合人群：精神萎靡不振、需要養(yǎng)肝者

　　秋冬季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生菜品：石鍋燉甲魚(yú)

　　功效：甲魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A等，其性平味甘，有滋陰、清熱、散結(jié)、涼血、益腎、健骨等功效，特別適合用于秋季滋補(bǔ)。而且對(duì)陰虛、久痢、子宮下垂、崩漏帶下、虛勞潮熱等癥均有一定療效。

　　材料

　　1.主料：甲魚(yú)

　　2.配料：蒜子、小蔥

　　3.調(diào)料：料酒、老抽、美極醬油、糖、味精、XO醬、濕淀粉

　　制作方法

　　1.將甲魚(yú)宰殺后洗凈，斬成小塊，出水過(guò)油備用。

　　2.將蒜子炸至金黃色墊底。

　　3.將調(diào)好的汁和配料放入鍋內(nèi)，翻炒幾下，出勺即可。

　　適合人群：體虛或月經(jīng)不調(diào)者