秋冬季節(jié)滋補養(yǎng)生菜品(3)
秋冬季節(jié)滋補養(yǎng)生菜品:蒜蓉燒牡蠣
功效:性平偏涼、味甘咸,素有“海底牛奶”之美稱。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%~57%,脂肪7%~11%。鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,能很好地健美肌膚。同時具有滋陰養(yǎng)血、清熱解毒的功效。
材料
1.主料:牡蠣
2.調(diào)料:鹽、味精、糖等
制作方法
1.將牡蠣清洗干凈,撒上鹽、味精、糖等調(diào)味料。
2.將牡蠣用炭爐烤1分鐘,撒上蒜茸即可。
適合人群:需要養(yǎng)腎者
秋冬季節(jié)滋補養(yǎng)生菜品:蒜香汁扣鹿唇
功效:鹿唇是名貴原料,可壯筋骨、補元氣,對身體有溫和的滋補功效。
材料
1.主料:鮮鹿唇
2.配料:大蒜頭、菜心
3.調(diào)料:蔥油、蠔油、糖、味精、魚露、濕淀粉
制作方法
1.先將鹿唇摘洗干凈,切成長方塊。
2.將鹿唇放入老湯內(nèi),煲至軟爛備用。
3.將菜心做成小鳥形,蒜頭炸至金黃色,備用。
4.最后,澆上蒜香汁即可。
適合人群:需要在秋冬季生精壯陽者
秋冬季節(jié)滋補養(yǎng)生菜品:天麻菊花鯽魚湯
功效:滋補肝腎,明目清火
材料
1.原料:天麻5克,菊花1朵,鯽魚400克
2.調(diào)料:鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法
1.菊花用淡鹽水浸泡3分鐘。
2.鯽魚洗凈后兩面煎一下,與天麻一起燉煮20分鐘。
3.加入鹽、蔥、姜、料酒,再撒入菊花瓣稍煮即可。
適合人群:體質(zhì)虛弱者或需產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)的女性
秋冬季節(jié)滋補養(yǎng)生菜品:蟹肉竹蓀扒蘆筍
功效:竹蓀與蘆筍都具有排毒、凈化血液的效果。與蟹肉同食,能抑制蛋白質(zhì)攝入過量,而且非常鮮美。
材料
蟹肉、蟹黃1兩,竹蓀4兩,蘆筍4兩。高湯100克,鹽、味精、料酒適量。
制作方法
1.蘆筍選粗細均勻切成兩寸的段(只用前端),竹蓀用涼水泡透,摘洗干凈,切成一寸的段。
2.蘆筍用水燙透,鍋內(nèi)放油,放入蘆筍,用芡湯炒勻。
3.將竹蓀泡發(fā)后,放入高湯煨一會兒撈出,然后穿入蘆筍擺好。
4.鍋內(nèi)放油,煸蟹黃、蟹肉,加入料酒、高湯、鹽、味精、雞粉蘆筍,勾芡打,再澆在擺好的蘆筍上即成。
適合人群:需要排毒、凈化血液者
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