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      秋冬十大滋補養(yǎng)生菜推薦(2)

      時間: 敏敏877 分享

        秋冬十大滋補養(yǎng)生菜推薦第五款:蜜汁三鮮

        功效:潤肺健脾。雪耳、紅棗都具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津的補益作用,金秋上市的板栗還能健腎補脾,特別適合這個季節(jié)。

        材料

        1.原料:雪耳50克,紅棗20克,板栗100克

        2.配料:冰糖、橄欖油適量

        制作方法

        1.將雪耳、紅棗用水浸泡,發(fā)好后備用。

        2.將雪耳中放入冰糖,蒸10分鐘后,放入盤中,保留湯汁。

        3.熱鍋后放油,炒板栗、紅棗,加適量水,待收汁后,再加上雪耳即可。

        適合人群:經(jīng)常熬夜或生活不規(guī)律者

        秋冬十大滋補養(yǎng)生菜推薦第六款:春華秋實

        功效:滋補元氣。銀杏具有降痰、清毒的作用,蓮子也特別適合秋冬季滋補元氣,具有鎮(zhèn)靜安神、補中益氣、健脾養(yǎng)胃、澀腸止瀉等多重功效,加上腰豆,更增加了蛋白質(zhì)的攝入。

        材料

        1.原料:銀杏、蓮子、紅腰豆各200克

        2.配料:鹽、糖、橄欖油少許

        制作方法

        1.將銀杏、蓮子、紅腰豆用水浸泡5~6小時,然后蒸約40分鐘。

        2.熱鍋后放油,放入蒸好的原料,再加入調(diào)料,勾芡即可。

        適合人群:血脂高、需減肥或降低膽固醇者

        秋冬十大滋補養(yǎng)生菜推薦第七款:蒜蓉燒牡蠣

        功效:性平偏涼、味甘咸,素有“海底牛奶”之美稱。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%~57%,脂肪7%~11%。鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,能很好地健美肌膚。同時具有滋陰養(yǎng)血、清熱解毒的功效。

        材料

        1.主料:牡蠣

        2.調(diào)料:鹽、味精、糖等

        制作方法

        1.將牡蠣清洗干凈,撒上鹽、味精、糖等調(diào)味料。

        2.將牡蠣用炭爐烤1分鐘,撒上蒜茸即可。

        適合人群:需要養(yǎng)腎者

        秋冬十大滋補養(yǎng)生菜推薦第八款:蟹肉竹蓀扒蘆筍

        功效:竹蓀與蘆筍都具有排毒、凈化血液的效果。與蟹肉同食,能抑制蛋白質(zhì)攝入過量,而且非常鮮美。

        材料

        蟹肉、蟹黃1兩,竹蓀4兩,蘆筍4兩。高湯100克,鹽、味精、料酒適量。

        制作方法

        1.蘆筍選粗細均勻切成兩寸的段(只用前端),竹蓀用涼水泡透,摘洗干凈,切成一寸的段。

        2.蘆筍用水燙透,鍋內(nèi)放油,放入蘆筍,用芡湯炒勻。

        3.將竹蓀泡發(fā)后,放入高湯煨一會兒撈出,然后穿入蘆筍擺好。

        4.鍋內(nèi)放油,煸蟹黃、蟹肉,加入料酒、高湯、鹽、味精、雞粉蘆筍,勾芡打,再澆在擺好的蘆筍上即成。

        適合人群:需要排毒、凈化血液者

        秋冬十大滋補養(yǎng)生菜推薦第九款(高級補品):紅燒鮑魚扣遼參

        功效:鮑魚能滋陰清熱、養(yǎng)肝明目,對各種體質(zhì)的人都有良好補益效果。遼參含有豐富的膠原蛋白,膽固醇含量極低,兩者同食,具有很好的滋養(yǎng)功效。

        材料

        1.主料:日本網(wǎng)鮑130克,干遼參1根。

        2.配料:西蘭花100克,濃湯300克,金華火腿肉10克。

        3.調(diào)料:精鹽3克,白糖5克,味精2克,水淀粉10克,花生油20克,料酒15克。

        制作方法

        1.將鮑魚用冷水洗凈,放入沙鍋內(nèi)用冷水泡軟。然后在鍋中加入適量清水燜煮,使其形狀復原。

        2.將海參用冷水浸泡一夜,刮去腹部沙粒。然后放入鍋中,加冷水煮開后熄火。等水自然冷卻后再次加熱,反復數(shù)次至海參柔軟,然后剖腹去內(nèi)臟,洗凈后放入冷水中,置入冰箱內(nèi)備用。

        3.將火腿肉洗凈置于碗內(nèi),加入頂湯上鍋蒸制,取其原湯。

        4.將沙鍋中注入濃湯、火腿湯,放入鮑魚、海參,小火烹煮至軟爛汁濃后加入鹽、糖、味精調(diào)味,收汁裝入盤中。

        5.在鍋中放少許油,煸炒西蘭花,烹入料酒,加精鹽、糖、味精調(diào)味,勾芡后出鍋,擺放在鮑魚周圍即成。

        適合人群:精神萎靡不振、需要養(yǎng)肝者

        秋冬十大滋補養(yǎng)生菜推薦第十款(高級補品):石鍋燉甲魚

        功效:甲魚富含蛋白質(zhì)、維生素A等,其性平味甘,有滋陰、清熱、散結、涼血、益腎、健骨等功效,特別適合用于秋季滋補。而且對陰虛、久痢、子宮下垂、崩漏帶下、虛勞潮熱等癥均有一定療效。

        材料

        1.主料:甲魚

        2.配料:蒜子、小蔥

        3.調(diào)料:料酒、老抽、美極醬油、糖、味精、XO醬、濕淀粉

        制作方法

        1.將甲魚宰殺后洗凈,斬成小塊,出水過油備用。

        2.將蒜子炸至金黃色墊底。

        3.將調(diào)好的汁和配料放入鍋內(nèi),翻炒幾下,出勺即可。

        適合人群:體虛或月經(jīng)不調(diào)者

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