醋的食用禁忌
普通的醋其實功效多多，不但可以殺菌防腐，還可以消除身體的疲乏。可是你知道不是所有人都能吃醋的!那么，醋的食用禁忌有哪些呢?下面跟著學習啦小編一起來了解一下吧。
醋的食用禁忌
一、服用某些西藥時不宜吃醋。因為醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)環(huán)境的酸堿度，弱化藥物的作用。
二、服用“解表發(fā)汗中藥”時不宜吃醋。因醋有收斂之性，當解表發(fā)汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔收縮，還會中和掉藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥作用。
三、胃潰瘍或胃酸過多患者不宜吃醋。因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸消化作用，導致胃酸增多、潰瘍加重。
四、低血壓者應忌吃醋?；嫉脱獕旱牟∪耸炒兹菀讓е卵獕航档投霈F(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用。
五、老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。由于醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡，吃太多醋會促發(fā)并加重骨質(zhì)疏松癥，骨折遲遲不能愈合。
醋的日常作用
1.調(diào)味
醋在日常生活中用得最多的是調(diào)味，日常的烹調(diào)中醋是其中的一個主要的調(diào)味料。醋可以去腥解膩，增加食物的鮮味和香味，同時可以減少食物在加熱過程中維生素C的減少。烹調(diào)魚類食品的時候，加點醋可以解除腥味，還可以讓食物中的鈣。鐵更容易的溶解出來，有利于人體的吸收和利用。
烹調(diào)的時候如果不慎放多了鹽、辣椒、油等，導致過咸、過辣、過油膩的話，加入醋可以減輕味道。燒肉的時候還可以加點醋可以讓肉更快的煮爛，增加肉香味道。
2.美容
醋的美容作用主要體現(xiàn)在對于皮膚和毛發(fā)的滋潤收斂、緩和色素的沉著。將醋和甘油，按照1：5的比例混合之后涂抹肌膚可以讓肌膚更加的細膩，一勺醋加入250克清水、10克蜂蜜中，調(diào)和之后飲用，每天臨睡前飲用一次即可以達到讓皮膚細嫩紅潤的功效。
將兩只雞蛋、一勺麥芽油和一勺香醋混合之后，洗干凈頭發(fā)之后，將混合物擦在頭發(fā)的根部，停留半個小時然后用清水沖干凈，可以將頭發(fā)中的油垢清洗干凈，頭發(fā)會變得更加的烏黑光亮。臨睡之前用醋涂抹頭發(fā)可以防止頭屑。
3.殺菌防腐
從古代開始人們就有用醋殺菌防腐的做法，疫病流行的時候，就燒石澆醋，用其蒸氣熏居室。另外很久以前就有用醋來腌制魚肉和蔬菜的做法，增加食物的保存期。醋和鹽都是歷代以來最好的防腐劑。
現(xiàn)代科學研究證實醋確實有很強的殺菌能力，可以在30分鐘之內(nèi)殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。在呼吸道疾病多發(fā)的季節(jié)，可以在醋里面滲入一些水，然后放在火上面加熱，讓醋水混合物慢慢的在室內(nèi)蒸發(fā)，可以達到有效的預防感冒的功效。
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