鯰魚具有很豐富的營養(yǎng)，其中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素等成分。那么孕婦可以吃鯰魚嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃鯰魚的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦可以吃鯰魚嗎

　　可以吃。鯰魚有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是孕婦食療滋補(bǔ)的必選食物。

　　鯰魚的營養(yǎng)價值

　　鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

　　除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，鯰魚全身是寶。鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，具有獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用。

　　鯰魚的吃法

　　一、清蒸

　　飄香鯰魚

　　原料：鯰魚一尾600克、豆芽50克、鹽、料酒、姜汁、紅椒圈、蠔油、海鮮醬油、味精、香油、鮮湯各適量。

　　做法：

　　1、將鯰魚宰殺制凈改成薄片、用鹽、料酒腌制入味待用。

　　2、鹽、紅椒圈、姜汁、蠔油、海鮮醬油、味精、香油兌成味汁。

　　3、凈鍋下鮮湯燒沸調(diào)味下豆芽煮熟撈出放在盤中墊底，然后下魚煮熟撈出擺放在盤子豆芽上，淋上味汁撒上蔥花即可。

　　二、紅燒

　　蒜燒鯰魚

　　原料：鯰魚、大蒜、蔥、姜、花椒、大料、醬油、郫縣豆瓣、泡椒蓉。

　　做法：

　　1、鯰魚洗凈用清水沖凈粘液然后切成大塊，用鹽、胡椒粉、料酒腌漬入味;姜切片、干辣椒剪成小段;

　　2、鍋?zhàn)鰺岱湃胗?，待油溫升高放入鯰魚塊煎至金黃撈出;鍋內(nèi)留油少許放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味;下泡椒蓉、豆瓣炒香加入適量鮮湯調(diào)味燒沸后下鯰魚燒至入味且湯汁濃稠時起鍋裝盤。

　　三、煮

　　面香鯰魚

　　原料：鯰魚肉500克、手工粗面100克、小米辣圈30克、鹽、料酒、姜米、蒜米、蠔油、海鮮醬油、味精、藤椒油、辣鮮露、鮮湯、色拉油各適量。

　　做法：

　　1、將鯰魚改刀成片，用鹽、料酒腌制入味。

　　2、凈鍋下油燒熱，下姜米、蒜米炒香加入鮮湯調(diào)入蠔油、海鮮醬油、味精、辣鮮露下魚煮至斷生下面條煮入味，淋藤椒油起鍋。

　　3、鍋中另下油少許燒熱下小米辣炒香淋在魚上撒蔥花即可。

　　泡菜鯰魚湯

　　原料：鯰魚500克、泡青菜50克、泡椒節(jié)、蒜米、白醋、鹽、味精、化豬油、鮮湯各適量。

　　做法：

　　1、鯰魚宰殺制凈改刀腌制待用，泡青菜切成絲。

　　2、鍋中下豬油燒熱下泡青菜、泡椒節(jié)炒香，再下鯰魚炒香加入鮮湯熬至湯白魚熟時下蒜米調(diào)味起鍋。

　　鯰魚燉茄子

　　原料：鯰魚，長條茄子，豆瓣醬，洋蔥，五香粉，生抽，白糖，食用鹽，料酒，干辣椒。

　　做法：

　　1.將鯰魚用少許食用鹽揉去外皮的黏液，再用清水沖洗干凈，切塊。

　　2.將長條茄子清洗去皮，手撕成條，撒上少許食用鹽。

　　3.鍋內(nèi)倒入花生油五分熱，倒入茄子條煸炒，炒至茄條發(fā)軟盛出。

　　4.鍋內(nèi)再倒入花生油燒熱，放入洋蔥絲、干辣椒和豆瓣醬翻炒，放入茄子條，五香粉，白糖炒勻。

　　5.鍋內(nèi)加適量清水，放入鯰魚，加入料酒、生抽、食用鹽，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉半小時左右即可。

　　黃豆芽鯰魚湯

　　原料：鯰魚、黃豆芽、姜片、老酒、芫荽、鹽。

　　做法：

　　1.鯰魚宰殺干凈抹上老酒腌30分鐘姜片備用。

　　2.黃豆芽洗凈摘去芽尾備用。

　　3.熱油放入鯰魚、姜片將魚的兩面都煎2分鐘趁熱倒入足量的開水。

　　4.加入黃豆芽大火燒開中途撇去浮沫。

　　5.放入厚底鍋(最好砂鍋)中大火燉25-30分鐘撒芫荽末加鹽調(diào)味即可。

　　鯰魚的食用禁忌

　　1.鯰魚子有毒，必須經(jīng)過較長時間的燒煮才可食用，否則會引起中毒，癥狀主要為腹痛和腹瀉。

　　2.鯰魚不能和牛肝同吃，會產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，有害于人體。

　　3.鯰魚不宜與鹿肉同吃，會影響營養(yǎng)素的吸收。

　　4.鯰魚和牛肉一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。

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