豬尾巴，即豬的尾巴，也稱(chēng)皮打皮、節(jié)節(jié)香。由皮質(zhì)和骨節(jié)組成，皮多膠質(zhì)重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等 烹調(diào)方法。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下豬尾巴的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　豬尾巴的功效和作用

　　1.豬尾有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補(bǔ)陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　2.在青少年男女發(fā)育過(guò)程中，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。民間多用其治療遺尿癥。

　　3.含有豐富的膠質(zhì)美容效果不錯(cuò)。

　　4.豬尾巴含豐原的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的肉類(lèi)，對(duì)豐胸的貢獻(xiàn)很大。

　　豬尾巴的做法

　　黃豆?fàn)F豬尾

　　原料

　　適量的黃豆、豬尾、油菜。

　　輔料

　　蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角、桂皮、花椒、草果、香葉)。

　　準(zhǔn)備工作

　　1、豬尾切段，洗凈，用眉鉗處理殘余的豬毛。

　　2、黃豆浸泡一小時(shí)。

　　3、蔥切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

　　4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調(diào)和均勻。

　　做法

　　1、鍋中燒開(kāi)水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫?zé)岬乃疀_洗干凈，瀝干水分。

　　2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類(lèi)，翻炒均勻。

　　3、倒入沒(méi)過(guò)的熱水，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火壓30-40分鐘。

　　4、減壓后，打開(kāi)高壓鍋，如果有多余的湯汁，再開(kāi)火收汁即可。

　　5、油菜洗凈，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開(kāi)后放入油菜，焯燙斷生后撈出浸涼，瀝干水分后圍在盤(pán)邊，將黃豆豬尾放在中間即可。

　　粟米胡蘿卜煲豬尾

　　原料

　　胡蘿卜一根、紅棗數(shù)枚、豬尾骨一段、玉米須、玉米。

　　做法

　　將上訴所需的所有材料放入鍋中煮，等水燒開(kāi)后文火煮上2-3小時(shí)下鹽、雞精調(diào)味就行了，這鍋湯有益脾胃，潤(rùn)燥解乏的作用哦。

　　豬尾蓮子紅棗湯

　　原料豬尾巴一支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩。

　　做法

　　1、豬尾巴一支在滾水中燙一下去腥。

　　2、熬豬尾巴湯，3公升水加蔥、姜、料酒少許，熬成約1.5公升的湯汁。

　　3、紅棗洗凈，乾蓮子浸泡2小時(shí)。

　　4、濾出湯汁，把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時(shí)。