壽司在公元九二七年完成的平安時(shí)代法典「延喜式」中，就已有記載。當(dāng)時(shí)的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發(fā)酵。下面是小編為你精心整理的做壽司需要的食材，希望對(duì)你有幫助!

　　桃色壽司需要的食材

　　材料：

　　大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁

　　做法：

　　1、選莧菜調(diào)少量油鹽爆香，菜盛出

　　2、選用余下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤(rùn)色材料，備用

　　3、用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪于海苔上，卷緊壓實(shí)

　　4、沾水冷切壽司卷就OK啦

　　蟹肉壽司需要的食材

　　材料：

　　米飯、熟白芝麻、罐裝蟹肉、黃瓜、干香菇、紫菜、蔥花、糖、醬油、酒

　　做法：

　　1、蟹肉除去軟骨，用手撕碎

　　2、香菇用溫水泡軟，切成碎末加糖、醬油和酒煮熟

　　3、黃瓜切成薄片，紫菜切成4等分

　　4、壽司模型用醋水蘸濕，底部鋪上葉片， 填入一半高度的壽司米飯，鋪上紫菜、香菇、黃瓜，再填上一層壽司飯

　　5、最上層鋪上蟹肉，加蓋壓緊，用刀切成小塊，撒上蔥花

　　蟹籽壽司需要的食材

　　材料：

　　壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末

　　做法：

　　1、用手將飯捏成一樣大小的飯團(tuán)，抹上少許青芥末

　　2、邊上用海苔圍起，海苔要比飯團(tuán)高處1/3左右

　　3、小心地放入蟹籽

　　飛魚籽壽司需要的食材

　　材料：

　　米飯、飛魚籽、黃瓜、芥末、醋、海鮮醬油

　　做法：

　　1、黃瓜用削土豆皮的刀豎著從黃瓜上削下來，一片可以包一個(gè)壽司

　　2、把米飯握成小扁圓型，外邊包上削下來的黃瓜長(zhǎng)片，中間點(diǎn)上些芥末

　　3、最后，在上面放上飛魚籽

　　4、可以蘸上海鮮醬油吃

　　蝦花糕壽司需要的食材

　　材料：

　　蝦、雞蛋(加調(diào)料炒好后剁成末)、黃瓜、飯盒、保鮮膜、

　　做法：

　　1、蝦剝皮，用牙簽從背部挑去沙線，淀粉水洗2遍，清水沖凈，放入開水中加少許白葡萄酒煮至變紅即可

　　2、黃瓜用刀斜切片，差不多飯盒的寬度

　　3、用保鮮膜將飯盒從底部覆蓋，放入蝦，再用小勺把蝦的空隙處，塞入蛋末壓實(shí)，依次放入壽司飯、黃瓜，最后平鋪一層壽司飯，壓平

　　4、定型后，將壽司倒出，揭開保鮮膜即可

　　雙色芝麻壽司卷需要的食材

　　材料：

　　米飯、炒香的黑白芝麻、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲

　　做法：

　　1、把拌好醋的飯均勻鋪在保險(xiǎn)膜上，壓實(shí)

　　2、再把黃瓜、煎蛋絲、紅蘿卜絲排好后卷成卷

　　3、把保鮮膜小心的撕走，均勻的撒上芝麻，粘實(shí)，切段

　　梅花壽司需要的食材

　　材料：

　　海苔、壽司米飯、韓國(guó)辣醬、芝麻油、蛋皮

　　做法：

　　1、把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國(guó)辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯

　　2、把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯

　　3、把海苔的兩邊向上略提，卷成一個(gè)未完全封閉的小筒，同上再卷4個(gè)

　　4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷里

　　5、卷好后切成段即可