苤藍的營養(yǎng)價值及功效
苤藍的營養(yǎng)價值及功效
苤藍的維生素C含量極高，還含有大量的鉀，而維生素E的含量非常豐富，深受大眾青睞，經(jīng)常食用對身體有好處。那么苤藍的營養(yǎng)具體有哪些呢?下面是小編精心為你準備的苤藍的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!
苤藍的簡介
什么是苤藍?
苤藍，是字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。苤藍為一、二年生草本植物，其食用部分為肉質(zhì)球莖，質(zhì)脆嫩，可鮮食及腌制。苤藍是甘藍中能形成肉質(zhì)莖的一個變種。原產(chǎn)地中海沿岸，在德國栽培最為普遍?？谖丢毺匦I養(yǎng)豐富，深受廣大消費者喜愛，經(jīng)常食用對身體有好處。
苤藍的作用
苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當做小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，還含有大量的鉀，而維生素E的含量非常豐富，深受大眾青睞，經(jīng)常食用對身體有好處。
苤藍的烹飪技巧
苤藍營養(yǎng)豐富，可以生吃也可以熟食。球莖脆嫩清香爽口，營養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食。
苤藍的保存
置于陰涼、通風(fēng)處即可。
苤藍的選購
表皮成色均勻，形狀呈球形，個頭飽滿為佳。
苤藍的營養(yǎng)價值
1、藍富含大量的維生素，對胃病有治療作;
2、藍富含維生素E，有增強人體免疫功能的作用;
3、藍富含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素;
4、藍中所含的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用;
5、藍中的維生素C是招牌營養(yǎng)素，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合;
苤藍的功效
苤藍性味甘辛，屬涼性食物，擁有很高的藥用價值。經(jīng)常食用對大便下血，小便淋濁，腫毒，腦漏有一定的療效。
苤藍的熱量表
鉀(毫克)190.00
鈉(毫克)29.80
銅(毫克)0.02
鐵(毫克)0.30
鎂(毫克)24.00
核黃素(毫克)0.02
胡蘿卜素(微克)20.00
熱量(大卡)30.00
脂肪(克)0.20
纖維素(克)1.30
維生素A(微克)3.00
蛋白質(zhì)(克)1.30
碳水化合物(克)7.00
維生素C(毫克)41.00
維生素E(毫克)0.13
硫胺素(毫克)0.04
煙酸(毫克)0.50
鈣(毫克)25.00
鋅(毫克)0.17
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