油面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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油面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。那么你知道油面筋的營(yíng)養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的油面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
油面筋的簡(jiǎn)介
油面筋是無(wú)錫的特產(chǎn)，是小麥面粉經(jīng)過(guò)水洗、沉淀、油炸而成的。面筋表面光滑，色澤金黃，含有豐富的碳水化合物、維生素及蛋白質(zhì)等，味香性脆。在無(wú)錫民間習(xí)俗中，油面筋有團(tuán)團(tuán)圓圓之意。
油面筋的熱量表
熱量(大卡)490.00
碳水化合物(克)>40.40
脂肪(克)>25.10
蛋白質(zhì)(克)>26.90
纖維素(克)>1.30
油面筋的保存
油面筋屬于酸性半發(fā)酵食品，表面有網(wǎng)狀間隙，不能長(zhǎng)時(shí)間保存，冰箱10度可以保存40小時(shí)
油面筋的功效
補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃
油面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.儲(chǔ)存熱能
油面筋富含碳水化合物，是人體重要的物質(zhì)，能儲(chǔ)存和提供人體所需的熱能，供大腦所需熱量。
2.保護(hù)腸胃
油面筋富含脂肪，提供人體所需的脂肪酸，促進(jìn)人體更好的吸收脂溶性維生素，維持體溫和保護(hù)腸胃。
3.和中益氣，解熱
油面筋性涼、味甘，有助于疏泄腸胃有余之濁氣，消除內(nèi)熱。