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      香椿有哪些功效作用好食用價值

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      香椿有哪些功效作用好食用價值

        香椿原產(chǎn)于中國,分布于長江南北的廣泛地區(qū),為楝科,落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。你知道香椿有哪些功效嗎?下面是有香椿的功效與作用,歡迎參閱。

        香椿的功效與作用

        性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫發(fā),目赤,肺熱咳嗽等病癥。

        1.開胃健脾

        香椿是時令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開胃,增加食欲。

        2.抗衰老、美容

        含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱,并有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

        3.清熱利濕

        香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

        4.祛蟲療癬

        香椿具有抗菌消炎,殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

        5.澀血止痢、止崩

        香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用于久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病癥。

        香椿苗的吃法

        香椿苗是香椿樹種子所發(fā)的苗芽。由于季節(jié)限制,在夏秋冬三季人們不易吃到新鮮的香椿,因此人們將香椿樹種子放在溫暖潮濕的環(huán)境里,使其自然發(fā)芽,從而成為香椿苗。

        與直接從香椿樹上采摘的嫩芽相比,香椿苗香味更加濃郁口感更好,同時一年四季都能享用。

        一、涼拌

        香椿苗拌豆腐

        材料:內(nèi)脂豆腐、香椿苗、鹽、生抽、香油、醋

        做法:

        1、將香椿苗洗凈,瀝干水。

        2、鍋中燒開水,水開放入少許鹽,倒入洗凈的香椿苗焯水一下,撈出。

        3、將焯過水的香椿苗用清水過涼,卻成末。

        4、香椿放一碗中,加香油和鹽,少許生抽和醋攪拌均勻。

        5、將內(nèi)脂豆腐從盒中取出,直接放入盤中,撒上拌好的香椿末即可。

        香椿苗拌雞絲

        材料:香椿苗50克,菠菜50克,熟雞脯肉200克,麻醬,白糖2克,精鹽3克,醬油2.5克,香醋2.5克,麻油25克。

        做法:

        1、香椿苗,菠菜洗凈,置沸水鍋內(nèi)焯一下,瀝去水,將熟雞脯肉撕成細(xì)絲,蓬松的放入盆內(nèi),撒在香椿苗、菠菜段上。

        2、用麻醬和50克冷水調(diào)開,加精鹽,白糖,香醋,麻油,醬油,調(diào)拌均勻,澆在香椿苗雞絲上即可。

        五彩桃仁香椿苗

        材料:香椿苗、核桃仁、紫甘藍(lán)、紅辣椒、鹽、大蒜、醋、芝麻油

        做法:

        1、將香樟苗洗凈,控干水分,紫甘藍(lán)洗凈切絲。

        2、將核桃仁洗凈,用開水煮五分鐘后撈出,浸泡十分鐘用牙簽去除表面的薄皮。

        3、將大蒜剁碎,加粗、鹽、味精、芝麻油調(diào)成味汁。

        4、用一半量的蒜醋汁拌好紫甘藍(lán)絲。

        5、在把紫甘藍(lán)絲在盤子中圈成一個圈。

        6、剩下的蒜醋汁拌勻香椿苗和核桃仁,攪拌均勻。

        7、裝入盤子中間,再撒上紅辣椒即可。

        二、香椿苗炒雞蛋

        材料:香椿苗、雞蛋、油、鹽

        做法:

        1、將雞蛋打入碗中,加鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颍璩傻耙骸?/p>

        2、將香椿苗洗凈,控干水分。

        3、將炒鍋中倒入適量的油,油熱倒入攪拌好的蛋液,用鏟子慢慢劃開,快速翻炒,蛋炒好盛出備用。

        4、另起鍋加油,油熱倒入香椿苗快速翻炒。

        5、香椿苗炒至快熟的時候,倒入炒好的雞蛋,加適量的鹽,翻炒數(shù)下起鍋。

        三、炸香椿苗

        材料:雞蛋、面粉、香椿苗、鹽、油

        做法:

        1、將香椿苗清洗干凈,控干水分。

        2、將香椿苗里撒上適量的鹽,腌制一會備用。

        3、將腌制好的香椿表面撒一層干面粉,輕輕攪動下,讓香椿均勻的站上面粉。

        4、打入一到兩個雞蛋,再將香椿反動幾下,使香椿外面均勻的裹上一層蛋液。

        5、將鍋中倒入多點的油,油燒至八成熱的時候,放入香椿苗炸至變色。

        6、繼續(xù)炸一會兒,香椿變的酥脆后即可控油出鍋。

        香椿苗營養(yǎng)豐富,其中維生素C的含量非常高,比蘋果還要高20倍,其的營養(yǎng)價值很高,且其屬于純綠色無公害食品。

        一般來說,食用香椿苗沒有禁忌,任何人都可以食用。其具有濃郁的香味、極佳的口感,更重要的是一年四季都能享用。適當(dāng)?shù)氖秤?,對人體的好處多多。但是注意哦,其不可過量食用哦,不然會造成不好的效果的,如造成腸胃功能紊亂、腹瀉等癥狀。
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