秋葵不能和什么一起吃以及營養(yǎng)價值
秋葵不能和什么一起吃以及營養(yǎng)價值
秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用幫助消化、增強體力等。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的不能和秋葵一起吃的食物，希望對你有所幫助。
秋葵不能和什么一起吃
1、秋葵不宜與寒性食物一起食用
秋葵本身是一種寒性食物,食用過多或者脾胃虛寒的人食用了就容易引起胃腸反應(yīng),導(dǎo)致身體不適,所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用,并且也不能食用過多。
2、南瓜與秋葵富含維生素C的食物相克
所以南瓜與秋葵是不能一起吃,的由于南瓜含維生素C分解酶,所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱,南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與番茄、辣椒等同妙。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
3、秋葵不宜與大豆一起吃
秋葵在餐桌上多作為蔬菜食用,由于秋葵大寒,所以在主食上選擇一些熱性食物較好,秋葵與熱性主食一起食用,可適當(dāng)調(diào)節(jié)秋葵的寒性,以免引起脾胃虛寒。 寒性主食包括:粟米(小米)、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。
4、秋葵適合各種人群食用,含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用,并促進(jìn)胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等癥,營養(yǎng)豐富,但是由于秋葵比較寒涼,脾胃虛寒的人就得少吃
秋葵的吃法
1、油炸秋葵
去面粉適量,加雞蛋1個調(diào)制糊狀,調(diào)料適當(dāng)。出去蒂后的黃秋葵過上面糊,下油鍋炸制乳黃色起鍋裝盤蘸調(diào)料食用即可。
2、炒食秋葵
去蒂后放入沸水中30秒-1分鐘,撈出用涼水速沖,切成1厘米的直刀或斜切炒牛肉,豬肉都行。
3、燉食秋葵
宜與肉類及海鮮燉湯,這時對半切開秋葵更合適,讓秋葵的營養(yǎng)燉進(jìn)湯里,味道滲進(jìn)主料里。
4、涼拌秋葵
切除果蒂,置于沸水中2-3分鐘撈出用涼水速沖,切成細(xì)絲,加入各種佐料調(diào)制。提醒:烹飪時宜先用開水焯一下再炒食。花朵柔嫩、不宜久煮。
秋葵營養(yǎng)價值
1、秋葵富含物質(zhì)
(營養(yǎng)素含量/每100克)營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)307.00、碳水化合物(克)76.60、脂肪(克)0.40、蛋白質(zhì)(克)7.60、纖維素(克)8.30、維生素A(微克)2818.00、維生素C(毫克)846.00、維生素E(毫克)6.05、胡羅卜素(微克)16910.00、硫胺素(毫克)0.23、核黃素(毫克)0.18、煙酸(毫克)4.00、膽固醇(毫克)一鎂(毫克)145.00、鈣(毫克)130.00、鐵(毫克)7.40、鋅(毫克)1.65、銅(毫克)1.17、錳(毫克)0.84、鉀(毫克)1443.00、磷(毫克)106.00、鈉(毫克)26.00、硒(微克)3.01。
2、秋葵的營養(yǎng)價值
秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等,經(jīng)常食用幫助消化、增強體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。它含有維生素A和β—胡蘿卜素等,有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發(fā)育中的小朋友,是很好的鈣質(zhì)來源。
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