冰皮月餅可不可以冷凍
冰皮月餅可不可以冷凍
冰皮月餅在月餅品種中最受人們喜愛。那么冰皮月餅可以冷凍嗎?有關(guān)冰皮月餅的保存方法，小編這就來(lái)告訴大家。希望我的經(jīng)驗(yàn)對(duì)各位有幫助。
冰皮月餅可不可以冷凍
自冰皮月餅一亮相,就成為月餅市場(chǎng)上的新寵。它晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感贏得了市民的喜愛。但冰皮月餅的存放方式很講究,不能在常溫下保存。因?yàn)楸ぴ嘛灥酿W料是新鮮的果醬,常溫下容易變質(zhì);其次,冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的,餅皮融化之后會(huì)變成粘乎乎的糯米團(tuán)。因此,冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存,特別是切開了的月餅,最好放在速凍格,且要盡快吃完。
一般,在未開封的情況下,把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫(kù)里保存,要吃的時(shí)候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用,因?yàn)樵谒賰龈窭锉４娴脑嘛灂?huì)變得硬梆梆的,口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時(shí),把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫(kù)中讓月餅自然解凍,這樣,便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。
值得提醒大家的是,冰皮月餅在常溫下不能保存超過(guò)兩小時(shí)。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準(zhǔn)備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子,在這種袋子保護(hù)下,冰皮可以保證兩個(gè)小時(shí)不融化變質(zhì)。另外,冰皮月餅在存放時(shí),不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去本來(lái)的口味和特色。
冰皮月餅的特點(diǎn)
1、一眾月餅獨(dú)不可缺它:冰皮月餅。它制作簡(jiǎn)單,它口感清爽,它外形時(shí)尚,最重要的,它低油低糖,健康。冰皮月餅獨(dú)到之處,在于一個(gè)‘冰’字,它給你爽口之感,調(diào)節(jié)被傳統(tǒng)月餅油膩?zhàn)〉哪c胃。
2、冰皮月餅的皮是由糯米粉等多種粉類材料加少量的糖油制成,可長(zhǎng)時(shí)間不裂開,不老化,且無(wú)生粉味道。傳統(tǒng)廣式月餅多是用口味重的餡料,比如蛋黃,五仁等,而與冰皮月餅搭配更好的則是果味等清淡餡料。
3、它不用經(jīng)過(guò)烘烤,口感更為清爽,而且做起來(lái)更加方便。然而冰皮月餅最大的特色莫過(guò)于它冷藏后更加美味的口感,于是也更加體現(xiàn)了‘冰皮’二字帶給我們的享受。冰皮月餅的保存是非常有講究的,常溫下制作完畢后,不要急于食用,先冷藏幾小時(shí)再說(shuō)。若是一時(shí)吃不著,最好的儲(chǔ)存辦法則是直接冷凍。吃前半小時(shí)拿至冷藏室,才可獲得最佳口感。
4、所以,其實(shí)冰皮月餅如果保存得當(dāng),是可以儲(chǔ)存很久的,哪怕至隔年中秋都不會(huì)失掉新鮮。若要外贈(zèng)親友,則要放置保溫袋中攜帶更好。
5、好的冰皮月餅是,外觀如冰一樣亮滑,冰箱冷藏過(guò)夜后仍舊柔軟而不干硬(冷藏時(shí)要覆蓋保鮮膜),切面皮包餡料均勻。
冰皮月餅的吃法
一般,在未開封的情況下,把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫(kù)里保存,要吃的時(shí)候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用,因?yàn)樵谒賰龈窭锉４娴脑嘛灂?huì)變得硬梆梆的,口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時(shí),把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫(kù)中讓月餅自然解凍,這樣,便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。冰皮月餅在常溫下不能保存超過(guò)兩小時(shí)。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準(zhǔn)備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子,在這種袋子保護(hù)下,冰皮可以保證兩個(gè)小時(shí)不融化變質(zhì)。另外,冰皮月餅在存放時(shí),不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去本來(lái)的口味和特色。
冰皮月餅最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃,如果在室溫?cái)[放超過(guò)兩小時(shí)后,就應(yīng)當(dāng)丟棄,否則腸胃功能較弱的市民食用后很容易得腸胃病。專家介紹說(shuō),冰皮月餅是用專門的冰皮面粉制成的,雖然整個(gè)過(guò)程的衛(wèi)生控制非常嚴(yán)格,但是不需要經(jīng)過(guò)高溫?zé)h制,出現(xiàn)微生物的風(fēng)險(xiǎn)比較高,所以冰皮月餅在運(yùn)送和儲(chǔ)存期間需要更嚴(yán)格的溫度控制。
總之,上面就是小編給大家介紹的有關(guān)冰皮月餅的保存方法和它的特點(diǎn),希望對(duì)各位有幫助。
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2.冰皮月餅的做法