西葫蘆的營養(yǎng)價值及選購技巧
西葫蘆是南瓜的變種,原產(chǎn)北美洲南部,今廣泛栽培。以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。
西葫蘆的營養(yǎng)價值
1、西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì),尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質(zhì)含量如下:蛋白質(zhì)0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿卜素20-40微克,維生素C2.5-9毫克,鈣22-29毫克。
2、西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì),不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì),且含鈉鹽很低。
3、西葫蘆花含水量達(dá)95%,熱量低,除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外,其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。
4、西葫蘆籽的熱量較高,蛋白質(zhì),鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物,對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。
5、西葫蘆含有豐富的維生素和水分,經(jīng)常食在為人體補充所需維生素的同時,還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
6、西葫蘆含有豐富的纖維素,能夠促進(jìn)胃腸的蠕動,加快人體的新陳代謝。對人體排毒養(yǎng)顏,預(yù)防治療便秘有很好的作用。
常吃西葫蘆的好處
1、潤澤肌膚
西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
2、減肥功效
西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。
3、提高免疫力
西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產(chǎn)生干擾素,提高免疫力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4、對肝臟起到輔助治療作用
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能??捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴,瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
5、預(yù)防糖尿病
促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌,可有效地防治糖尿病,預(yù)防肝腎病變,有助于增強肝腎細(xì)胞的再生能力。
西葫蘆的選購技巧
1、瓜的大小、老嫩對品質(zhì)影響很大,最好不選粗的,細(xì)的西葫蘆,味道更鮮嫩,而且出水也較少。
2、西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異,但表面應(yīng)光亮、挺闊、堅實,無物理傷害。
3、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的,不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。
4、不要選十分深綠色的,要選擇翠綠中帶白的,口感嫩。
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