巧克力的烹飪方法
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巧克力的簡介
巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(粵港澳粵語地區(qū)譯為“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果實(shí),在樹干上會開花結(jié)果),它的起源甚早,始于墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ,當(dāng)時是崇拜巧克力的社會,喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中,打起泡沫,并以黃金杯子每天喝50CC,是屬于宮廷成員的飲料,它的學(xué)名Theobroma有“眾神的飲料”之意,被視為貴重的強(qiáng)心、利尿的藥劑,它對胃液中的蛋白質(zhì)分解酵素具有活化性的作用,可幫助消化。巧克力首先從可可中分離出的脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低于5%)脂肪酸組成。巧克力中除了合有脂肪和結(jié)構(gòu)簡單的糖之外,還富含大量的必需礦物質(zhì),尤其是美、銅、鉀和錳。實(shí)際上還含有適量的鋅和鐵。
巧克力的烹飪方法
1、巧克力雪糕
1.1、健康功效巧克力:富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物,酸奶:活血化瘀。
1.2、食材用料,巧克力1條,酸奶1碗。
1.3、巧克力用熱水隔化。
1.4、加入酸奶攪拌均勻。
1.5、放入冰箱冷藏10小時。
1.6、一碗巧克力雪糕就好了。
2、月餅冰糕
2.1、健康功效,巧克力:富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物。
2.2、冰淇淋1盒,巧克力300g。
2.3、準(zhǔn)備好巧克力,巧克力隔水融化,冰淇淋取出常溫解凍。
2.4、巧克力融化的時候用小勺子攪拌一下(第一次做,這個只夠一個小月餅的)。
2.5、把融化的巧克力均勻涂抹在月餅?zāi)＞咧車?放入冷凍室,凍兩分鐘左右,加速巧克力定型。
2.6、第二次涂抹巧克力,再次冷藏定型。
2.7、把融化好的冰淇淋用勺子舀入模具中,模具在桌子上輕微震動一下,放入冰箱冷凍。
2.8、巧克力不夠,我又融化了白巧克力再剛剛那個碗里,可以單獨(dú)融化會更漂亮。
2.9、冰淇凌成型了,把表面再次涂抹上巧克力,放入冰箱冷凍五分鐘左右2.10、月餅取出,脫模,完成。
巧克力的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃巧克力
兒童、糖尿病患者忌食。
2、巧克力的適用人群
一般人群均可食用。
3、巧克力的食用禁忌
兒童、糖尿病患者忌食。
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