海蝦的烹飪方法
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海蝦的簡介
海蝦也稱:紅蝦、赤蝦、大青蝦。是水產(chǎn)、海產(chǎn)蝦的肉或全體的總稱。海蝦營養(yǎng)成分豐富,可做食膳也可做為藥材使用。海蝦體長兩側(cè)扁,雌性長約18～24厘米,雄者稍短。體軀透明,雌者棕藍(lán)色,雄者稍顯黃色;全體被有甲殼。頭胸甲較堅硬而寬大,前端中央延伸成長而尖的劍顴,上緣具7～9齒;下緣具3～5齒。劍額下兩側(cè)具有柄的眼1對,頭部有附肢5對,第1、2對成為兩對鞭狀觸角,其第2對很長。具有開胃化痰、補(bǔ)氣壯陽、益氣通乳等功效,對腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風(fēng)引起的半身不遂等病癥有一定的療效。不過,蝦為發(fā)物,人身上生瘡或陰虛火旺時,不宜吃蝦。
海蝦的食用處理方法
獲得后,除去蝦線,洗凈用,或曬干備用。曬干后,放到干燥防潮處存放,既不流失蝦的鮮美,又便于存放。如果直接放入冰箱里的話,肯定會變黑,可以把海蝦放入純凈水甁里,然后放后冰箱,把蝦放在一個飯盒里,再放入一些水,水最好能把蝦沒過來,但不要太滿,然后放入冰箱里冷凍,這樣要以保存半年多。
海蝦的烹飪方法
1、爆炒海蝦
1.1、健康功效海蝦:補(bǔ)腎壯陽、護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力。
1.2、食材用料海蝦300克,蔥姜適量,生抽10克,味極鮮10克。
1.3、海蝦減掉須子,挑去蝦線!沖洗干凈。
1.4、蔥姜備好。
1.5、生抽,味極鮮備好。
1.6、鍋中放入少許油,熱后放入蔥姜。
1.7、隨后把蝦放進(jìn)去翻炒一會。
1.8、加入味極鮮,生抽!翻炒一會,加入少許水大火翻炒收汁!即可關(guān)火出鍋,即可。
2、蝦仁雞蛋羹
2.1、健康功效雞蛋:潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目,海蝦:補(bǔ)腎壯陽、護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力。
2.2、食材用料,雞蛋3個,海蝦5只,鹽適量,芝麻香油適量,蔥花少許,溫開水適量,白胡椒粉。
2.3、準(zhǔn)備雞蛋和蒸盅。
2.4、將雞蛋打入蒸盅里。
2.5、用筷子順時針方向攪拌,直到攪拌看不見蛋白為止。
2.6、添加適量的鹽繼續(xù)攪拌。
2.7、添加適量的溫開水繼續(xù)攪拌。
2.8、再添加溫開水全部的量再繼續(xù)攪拌均勻。
2.9、蒸鍋提前預(yù)熱,將雞蛋盅放入鍋里蒸,上汽后蒸10分鐘。
2.10、接下來的時間我們來把蝦處理一下,蝦挑去蝦線,剝?nèi)ネ鈿?用鹽,白胡椒粉腌制一會。
2.11、時間到雞蛋羹也定型了,再把蝦仁擺好放入雞蛋羹里,蓋好蓋子約五分鐘就可以。
2.12、蒸熟后的雞蛋羹里放入芝麻香油,撒上蔥花即可端上桌開吃咯。
海蝦的注意事項
1、哪些人不能吃海蝦
一般人群均可食用。生瘡或陰虛火旺時,不宜吃蝦。
2、海蝦的適用人群
一般人群均可食用。
3、海蝦的食用禁忌
生瘡或陰虛火旺時,不宜吃蝦。
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