當(dāng)我們制作裝飾蛋糕的時候，總想弄些新的花樣，比如放些巧克力什么的。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹巧克力片的制作方法，歡迎閱讀。

　　巧克力片的制作方法一

　　巧克力片做法

　　1. 巧克力50克，大碗一只，小勺一把，油紙兩張。2. 巧克力放在大碗中，隔水融化，鍋中的熱水開始有蒸汽就可以關(guān)火利用余溫融化巧克力，期間不斷用勺攪拌，加快巧克力融化的速度。

　　3. 巧克力完全融化后，用勺子在油紙上涂成大小相近的塊，薄厚也最好差不多，不要太薄，不然揭開的時候失敗率太高。涂好后如圖.

　　4. 等巧克力干透，輕輕的揭下油紙就可以用了。

　　最好等需要裝飾蛋糕之前再揭下巧克力片，以防止儲存過程中的破損。

　　巧克力片的制作方法二

　　1.取出巧克力放到碗里

　　2.下面放上熱水，在電磁爐上加熱到巧克力融化

　　3.取出油布，用刀抹上一層巧克力，把模具放上

　　4.用保鮮袋擠幾個字，然后把油布放到冰箱速凍室中

　　5.取出后，脫膜

　　6.輕輕地把字拿下來

　　7.成品裝飾到蛋糕上即可

　　巧克力片的制作方法三

　　原料：

　　黑巧克力少許。

　　做法：

　　1、將黑巧克力用50度左右溫水隔水融化;

　　2、倒入巧克力插片模中，用抹刀抹平;

　　3、凝固后，反扣輕輕敲打;

　　4、巧克力自然就會出來。

　　巧克力的類型

　　黑巧克力

　　黑巧克力則是喜歡品嘗“原味巧克力”人群的最愛。因為不含有或少量含有牛奶成分，通常糖類也較低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之后，可可的芳香會在齒間四溢許久。甚至有些人認(rèn)為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常，高檔巧克力都是黑巧克力，具有純可可的味道。因為可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力較不受大眾歡迎。食用黑巧克力(Dark chocolate)可以提高機(jī)體的抗氧化劑水平，從而有利于預(yù)防心血管疾病，糖尿病，低血糖(Cardiovascular disease)的發(fā)生。，因為不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不將其歸類為巧克力(或許應(yīng)該叫它牛奶魔力)由于可可含量較少，糖類含量較高，因此白巧克力的口感會很甜。

　　牛奶巧克力

　　牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎(chǔ)上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人們歡迎;長期以來，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消費(fèi)者的喜愛，也是世界上消費(fèi)量最大的一類巧克力產(chǎn)品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發(fā)明的。比利時和英國也是牛奶巧克力的主要生產(chǎn)國。

　　他們往往采用混合奶粉工藝，具有一種類似干酪的風(fēng)味。相對于純黑巧克力，牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油膩的口感。好的牛奶巧克力產(chǎn)品，應(yīng)該是可可與牛奶之間的香味達(dá)到一個完美的平衡，類似于兩個戀人之間既依戀又獨(dú)立的微妙關(guān)系。

　　吃牛奶巧克力有助于增強(qiáng)腦功能，尤其是幫助大腦集中注意力。

　　牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物質(zhì)，例如可可堿、苯乙基以及咖啡因等，這些物質(zhì)可以增強(qiáng)大腦的活力，讓人變得更機(jī)敏，注意力增強(qiáng)。

　　彩色巧克力

　　彩色巧克力是以白巧克力為基料，添加食用色素(天然色素或者人工合成色素)，經(jīng)配料、精磨、調(diào)溫、澆模成型等一系列工序加工而成，在膨化食品巧克力涂層，冷飲巧克力涂層，花色巧克力等方面有廣泛應(yīng)用。

　　完全沒有牛奶及其他成分，可可來源單一的巧克力，指僅使用特定地區(qū)或者國家出產(chǎn)的可可豆生產(chǎn)的巧克力。它的英文原文是“Single origin”。

　　蛋白巧克力是以可可制品、植物蛋白等為原料，經(jīng)混合、乳化等工序制成的，既具有可可營養(yǎng)價值又具有植物蛋白營養(yǎng)價值，熱量低，蛋白質(zhì)含量高，可為各類消費(fèi)者帶來更多的益處。

　　除了成分不同，依添加物不同，巧克力的形式也變得千奇百樣。依照美國USDA的分法，實心巧克力(Solidchocolate)是指不混有果仁、餅干等成分。如瑞士蓮、咖啡特使，以片狀及塊狀居多?；煊衅渌煞值膶嵭那煽肆?Solidchocolatewithinclusions)是指巧克力中混有細(xì)碎的果仁、軟膠糖、乳加、餅干等成分，如瑞士三角巧克力。

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