鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值與功效
鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值與功效
鮑魚是公認(rèn)的山珍海味,但鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效,相信很多人都不了解。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值和功效吧。
鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值
鮑魚本身營養(yǎng)價(jià)值極高,鮑魚肉含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。由于是深海生物,具有滋陰之效,中醫(yī)認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ,有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用。
鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求非常大,而鮑魚里的蛋白質(zhì)非常容易被人體吸收,可以很好的為人補(bǔ)充蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)充足,就會(huì)提升抵抗力和免疫力,還能讓我們的皮膚更好。
鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素;這些更是人體不能缺少的礦物質(zhì)和維生素,正是因?yàn)轷U魚的營養(yǎng)均衡,才成為人們喜愛的食物。
鮑魚除了含有上述的營養(yǎng)外,還有其獨(dú)特之處,富含豐富的球蛋白;而且在鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,絕科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);因此,多吃鮑魚還有抗癌防癌的功效。
鮑魚的食用功效
鮑魚本身營養(yǎng)價(jià)值極高,鮑魚為深海生物,中醫(yī)認(rèn)為鮑魚有滋陰補(bǔ)養(yǎng),而且補(bǔ)而不燥?!妒朝煴静荨酚涊d,鮑魚“入肝通淤,入腸滌垢,不傷元?dú)狻殃?,生百脈”。主治肝熱上逆,頭暈?zāi)垦?,骨蒸勞熱,青盲?nèi)障,高血壓,眼底出血等癥。
中醫(yī)稱鮑魚功效可以平肝潛陽,解熱明目,止渴通淋;主治頭暈?zāi)垦?,骨蒸勞熱。有調(diào)經(jīng)、潤肺、利腸、強(qiáng)心補(bǔ)腎之功效。鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。因此,鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。
鮑魚的外殼名為石決明,是一種常用中藥,有清肝名目、平肝潛陽之功,“久服,益精輕身”,治高血壓、動(dòng)脈硬化、青光眼、白內(nèi)障等老年性疾病有效,并能延緩人體的衰老。
鮑魚的適宜人群
一般人均可食用。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效。
痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃,但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
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