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      楊梅的食用方法與營養(yǎng)價值

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        楊梅有開胃生津、治痢疾腹痛的作用,而楊梅的吃法也是多種多樣的,下面學習啦給大家介紹楊梅的營養(yǎng)及幾種吃法。

        楊梅的食用方法

        1、鹽腌楊梅

        楊梅若干,食鹽適量。楊梅洗凈后,用食鹽腌制備用,越久越好。用時取數(shù)顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積,除脹的作用。適用于食積不化,胃腸脹滿等病癥。

        2、楊梅蜜飲

        楊梅200O克,蜂蜜適量。將楊梅去雜洗凈,搗爛濾出汁水,放砂鍋內燒沸,加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥,補中和胃的功效。對于肺燥干咳,虛勞久咳,痢疾,腹痛等病癥有一定輔助食療效果。

        3、楊梅甜酒

        新鮮楊梅SOO克,白糖50克。楊梅洗凈后加人白糖,共同搗爛放人瓷罐中,自然發(fā)酵1周后成酒,用紗布濾汁(若甜度不夠可加適量白糖),再置鍋中煮沸,停火冷卻后,裝瓶密封保存。越陳久者越好,隨量飲用。此酒具有清解暑熱,去濟止泄的功效,可用于預防中暑及治療暑熱泄瀉。

        4、楊梅蒸糕

        楊梅20枚,面粉50克,鮮奶250毫升,白糖250克,雞蛋4枚,熟豬油2O0克。楊梅用淡鹽水洗凈,榨取楊梅汁,取容器一個,倒人面粉、白糖、牛奶,打人雞蛋,再加人豬油、楊梅汁及適量清水,攪拌均勻,制成稀調適中的糊狀物;容器上籠,蒸約45分鐘至熟透后取出,放涼后切塊,再放人電烤爐,烤至金黃色時取出,裝盤即成。此糕具有生津止渴,開胃消食,通利腸腑的功效。適用于津傷煩渴,食欲不振,消化不良,腸腑積滯及久病體虛等病癥。無病者食之可強壯身體。

        5、楊梅浸酒

        成熟楊梅若干,高粱酒適量。選上好楊梅后洗凈,浸人高粱燒酒中(酒量以浸沒楊梅為度)密封1周備用。需要時食楊梅2-3枚或飲服楊梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。對虛寒性泄瀉,院腹冷痛及發(fā)疾吐瀉等病癥具有輔助食療的作用。

        楊梅營養(yǎng)分析

        1、楊梅含有多種機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效;

        2、楊梅所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能,有助于減肥;

        3、楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效;

        4、楊梅中含有維生素C、B族,對防癌抗癌有積極作用;楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

        楊梅適合人群

        一般人群均能食用

        潰瘍病患者慎食,牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃,糖尿病患者忌食。

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