豆腐不能和什么一起吃
豆腐不能和什么一起吃
豆腐是常見(jiàn)的食物，豆腐是由大豆制成的，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，能很好地補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但吃豆腐也有一定的禁忌的，吃錯(cuò)了不但不能發(fā)揮豆腐的食用價(jià)值，還可能會(huì)引起不適。那么，豆腐不能和什么一起吃呢?下面小編帶你一一了解!
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豆腐為人類(lèi)提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過(guò)程中所需的重要元素，它能保持細(xì)胞膜的完整性，參與神經(jīng)和肌肉的活動(dòng)，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育和中老年人預(yù)防、治療骨骼疏松的物質(zhì)基礎(chǔ)。吃200克老豆腐就可滿(mǎn)足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動(dòng)脈血管的緊張度，幫助降血壓，預(yù)防心腦血管疾病，強(qiáng)骨健齒。豆制品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實(shí)的健康食品。
2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點(diǎn)也是很重要的。
3、豆腐中含有維生素，半塊豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10～0.15毫克;維生素B2為0.05～0.06毫克;維生素E為0.5～0.9毫克;維生素K為18.0～19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
4、豆腐中含有礦物質(zhì)，大豆中原有的礦物質(zhì)豆腐中都有，在生產(chǎn)作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65～180毫克;鎂47～66毫克;鐵1.2～1.4毫克;鋅0.8～0.9毫克;鉀210～225毫克。此外還有銅、磷等等。
5、更重要的是豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽堿、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
6、豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊?lèi)的人而言，豆腐是最好的代替品。
7、豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來(lái)源，所以有“植物肉”的美譽(yù)。豆腐的工藝過(guò)程是提取大豆中的蛋白質(zhì)并使其凝固成型的過(guò)程。因此豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，半塊豆腐(大約150克)中含蛋白質(zhì)7.4～9.9克，豆腐中的蛋白質(zhì)是優(yōu)良蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的20種氨基酸，包括人體需要的9種必需氨基酸，而且含量平衡。豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、鎂，所以豆腐不但補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，還是補(bǔ)充鈣、鎂的良好來(lái)源。
豆腐不能和什么一起吃
豆腐與芹菜;
忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;
不可與黃瓜同吃;
豆腐與茭白，同吃易形成結(jié)石;
豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉;
豆腐與橘子，嚴(yán)禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫;
豆腐與南瓜;
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;
不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥);
豆腐與韭菜;
不可與牛肉同吃，同吃會(huì)令人發(fā)燥上火;
豆腐與竹筍，同吃易生結(jié)石;
不可與糖、羊肝同吃;
豆腐與甘薯;
不能與柿子同吃，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命;
不宜與香蕉同吃;
豆腐與芥菜;
不可與鯽魚(yú)同吃，否則易引起水腫。
小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致結(jié)石。
豆腐的功能
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu);
3.豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥;
4.豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆;
8.豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒;
11.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
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