清脆黃瓜的烹飪方法
天什么菜吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)且最沒(méi)有負(fù)擔(dān)?當(dāng)然是黃瓜啦,除了拍黃瓜,你還會(huì)怎么烹飪黃瓜呢?那么怎樣烹飪出清脆的黃瓜呢?下面小編帶你一一了解!
清脆黃瓜的烹飪方法
清脆黃瓜常見(jiàn)做法
夏天吃黃瓜,清爽解暑。但是一不小心烹飪的黃瓜就變得軟塌塌,沒(méi)有口感沒(méi)有賣(mài)相。清脆黃瓜做法你知道么,讓黃瓜更清脆的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單,清脆黃瓜的做法的秘訣就是鹽。
烹炒黃瓜的時(shí)候,如果處理不當(dāng)可能會(huì)大量出湯,做出來(lái)的菜肴也軟塌塌、皮塌塌的。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題很好解決,你可以在烹飪之前,將黃瓜切好片后,加入一些食鹽,稍微煞一下,讓黃瓜析出一些水分來(lái),這樣再烹炒,黃瓜就會(huì)感覺(jué)清脆有嚼勁了。但是也要注意,不要太長(zhǎng)時(shí)間地腌制黃瓜,否則黃瓜的口感和顏色都會(huì)變差不少。
清脆黃瓜其他健康吃法
黃瓜清脆爽口,是不少人開(kāi)胃的首選。但是,絕大部分人都是以生食為主,蘸黃豆醬、拌沙拉。但是,五反田西口醫(yī)院院長(zhǎng)長(zhǎng)屋憲卻建議大家,黃瓜加熱后食用更有利于健康。
黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng),包括維生素C、胡蘿卜素和鉀,還含有能夠抑制癌細(xì)胞繁殖的成分。因此,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度,是十分適合大家長(zhǎng)期食用的蔬菜之一。
但黃瓜屬?zèng)鲂允澄铮煞种?6%是水分,能祛除體內(nèi)余熱,具有祛熱解毒的作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,涼性食品不利于血液的流通,會(huì)阻礙新陳代謝,從而引發(fā)各種疾病。因此,即使是在炎熱的夏季,長(zhǎng)屋憲院長(zhǎng)仍舊建議大家把黃瓜加熱后食用,不僅能保留其消腫功效,還能改變其涼性性質(zhì),避免給大家的身體帶來(lái)不利健康的影響。
熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食,雖然在口味上略遜于炒制的,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以得到很好的保留,而且能緩解夏季浮腫現(xiàn)象。吃煮黃瓜最合適的時(shí)間是在晚飯前,一定要注意,要在吃其他飯菜前食用。因?yàn)橹簏S瓜具有很強(qiáng)的排毒作用,如果最先進(jìn)入體內(nèi),就能把后來(lái)吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅(jiān)持這種方法,還能起到降體重的作用。此外,用黃瓜煮湯也是不錯(cuò)的選擇。
吃黃瓜的注意事項(xiàng)
黃瓜清熱利水,解毒消腫,生津止渴。主治身熱煩渴,咽喉腫痛,風(fēng)熱眼疾,濕熱黃疸,小便不利等病癥。
1、 不宜生食不潔黃瓜。
2、 不宜棄汁制餡食用。
3、 不宜多食偏食。
4、 不宜加堿或高熱煮后食用。
5、 不宜和辣椒,菠菜,西紅柿,同食。
6、不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營(yíng)養(yǎng)素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富,具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽分的作用,故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜,對(duì)機(jī)體康復(fù)有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。黃瓜含有維生素B1,對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志。黃瓜中還含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性。
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