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      白蘿卜的食用禁忌和功效

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        冬天白蘿卜是香餑餑,各種溫補(bǔ)燉湯,如羊肉湯,牛肉湯都會(huì)有白蘿卜的身影。但是大家知道吃白蘿卜有什么禁忌么?接下來(lái)請(qǐng)跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。

        白蘿卜的食用禁忌

        1、蘿卜不能和橘子一起吃,蘿卜和橘子一起吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病,特別是甲狀腺腫大。

        2、蘿卜不可以和蘋(píng)果、葡萄等酸性水果吃。蘿卜和酸性水果吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病。因?yàn)樘}卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸,如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋(píng)果、葡萄等水果,水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以,在吃了蘿卜之后就不要吃水果。

        3、蘿卜不可以和人參吃,蘿卜屬于寒性食物,而人參屬于熱性藥材,兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。

        4、蘿卜不可以和中藥吃。在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時(shí)候也一定要忌食蘿卜,否則會(huì)影響藥效。

        5、蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃,蘿卜和胡蘿卜一起吃會(huì)影響人體對(duì)兩者蔬菜的吸收。因?yàn)榘滋}卜的維生素C含量極高,對(duì)人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。所以,在做咸菜或者其他菜的時(shí)候切忌不要將兩種蘿卜放一起。

        6、蘿卜不能與木耳同吃,蘿卜和木耳一起吃了之后會(huì)患上皮炎。

        白蘿卜的功效

        1、夏季吃白蘿卜可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

        人體免疫力的降低不但會(huì)使自身看起非常的憔悴,而且易患上多種疾病,如感冒腸胃炎等,這時(shí)提高自身的免疫力是關(guān)鍵。

        如何提高免疫力,可以通過(guò)食用白蘿卜來(lái)達(dá)到目的。因?yàn)樗胸S富的維生素C和諸多微量元素,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。

        2、夏季吃白蘿卜幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

        任何一種食物都有自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)人體健康起到促進(jìn)的作用,但前提是人體能吸收這些營(yíng)養(yǎng),如果人體吸收不了,即使攝取多的物質(zhì)也是無(wú)用的。

        想要人體吸收這些營(yíng)養(yǎng)成分,就必須食用幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收的食物,而白蘿卜就是不錯(cuò)的選擇。

        3、夏季吃白蘿卜降血壓

        隨著年齡的增大,再加上不合理的飲食,自身易患上高血壓,患上這種病的人群男性較高,因?yàn)樗麄兿鄬?duì)于女性而言會(huì)經(jīng)常食用高脂肪食物、酒等。

        白蘿卜的食用方法

        一、燜

        清燉白蘿卜牛腩湯

        材料:新鮮牛腩1000—1500克,白蘿卜1根,大蔥,姜片,黃酒,八角,鹽

        做法:牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水,牛肉塊放入鍋中,大火燒開(kāi),焯水去血沫然后撈出;焯水的同時(shí),高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開(kāi),將焯好的牛肉放入鍋中大火煮;放入蔥段、姜片;倒入適量黃酒;放入1—2粒八角,等鍋開(kāi)后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥,鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜制30—40分鐘左右;取出適量燜好的牛肉和牛肉湯;將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中;加鹽燜煮10分鐘左右即可。

        二、炒

        蘿卜炒年糕

        材料:年糕900克,蘿卜1根,雞蛋2個(gè),臘腸2根,蔥2根,蠔油2大匙,糖1茶匙,鹽適量,玉米油2大匙

        做法:年糕用溫水泡軟;蘿卜去皮切小條;臘腸切薄片;蔥切段;雞蛋打散;平底鍋抹少許的油,把雞蛋煎成蛋皮;把蛋皮切條,再斜刀切菱形;蘿卜放入少量的水煮軟透,撈起備用;另起油鍋,把蔥白爆香;下香腸煸炒出油;放入年糕炒勻;放入蘿卜炒勻;倒入蠔油,糖和適量的鹽調(diào)味;最后撒上剩余的蔥和蛋皮炒勻即可。

        三、燉

        蘿卜燉蜂蜜

        做法:枸杞用清水浸泡至變軟;白蘿卜去頭尾,刨去外皮,切成段;先在每段白蘿卜上,切0.5厘米的厚片作蓋子;再用勺子在白蘿卜中間挖一個(gè)洞,做成蘿卜盅;將蘿卜盅擺放至盤(pán)中,往蘿卜洞里注入蜂蜜,倒至八分滿(mǎn);放入枸杞;給白蘿卜盅分別蓋上蓋子,放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時(shí)。

        四、煮

        白蘿卜絲鯽魚(yú)湯

        材料:鯽魚(yú)一條,白蘿卜小半個(gè),姜三片,鹽,蔥少許

        做法:鯽魚(yú)去除內(nèi)臟和黑膜,洗凈瀝干水份備用,同時(shí)備好姜片、蘿卜、香蔥;鍋中放油,下姜片煸香;下鯽魚(yú)至兩面金黃;加入一大碗清水,大火燒開(kāi)后;撇去浮沬;大火繼續(xù)煮至湯色變白;加入蘿卜絲同煮;蓋上鍋蓋,用中火燉上四十分鐘左右;最后加入鹽和蔥花即可。

        五、榨汁

        白蘿卜生姜汁

        材料:生姜15克,白蘿卜250克左右,白糖適量或者蜂蜜

        做法:將白蘿卜切塊,生姜切小丁,放入容器,加入白糖或蜂蜜一并用攪拌機(jī)攪碎;過(guò)濾掉其中的殘?jiān)蝗≈?,兌入開(kāi)水中服用。

        六、涼拌

        材料:白蘿卜1個(gè),紅椒1只,青椒1只,鹽適量,生抽適量,醋適量,糖適量

        做法:蘿卜、紅椒、綠椒切塊,在蘿卜紅青椒中加入鹽、生抽、醋、糖拌勻,裝入容器里放入冰箱腌制2-3天;吃的時(shí)候滴點(diǎn)香油即可。

        七、腌制

        腌蘿卜

        材料:白蘿卜,鹽,白糖,生抽

        做法:白蘿卜切薄片;白蘿卜片在大碗里鋪一層;撒上一層少許鹽;再鋪上一層白蘿卜片。再撒一層鹽。反復(fù)幾次。放15分鐘;15分鐘后將碗里的水分倒出;再放入一大勺白糖;將白糖與白蘿卜片拌均勻。放15分鐘;15分鐘后用手?jǐn)D干大碗里的水分;倒入兩大勺子生抽;倒入一勺白醋;倒入白開(kāi)水。沒(méi)過(guò)白蘿卜片為準(zhǔn);蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2天即可。

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