吃麥芽的注意事項(xiàng)
吃麥芽的注意事項(xiàng)
麥芽,中藥名。多生長在北方區(qū)域,為禾本科植物大麥的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。那么吃麥芽的注意事項(xiàng)都有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識(shí)吧。
麥芽的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃麥芽
孕婦、無積滯者慎服,婦女哺乳期禁服
2、麥芽的適用人群
肝郁氣滯,胸脅脹悶,及肝脾不各,噯氣少食者,以增其舒肝和胃之效。
脾胃虛弱,運(yùn)化無力,而致食積不消者,以增健脾消食之力。
3、麥芽的食用禁忌
若久服者,須同白術(shù)諸藥兼用,則無害
麥芽最營養(yǎng)的吃法
一、粗糧全麥胚芽饅頭
食材明細(xì):中筋面粉1/4杯、全麥面粉1/2杯、酵母1茶匙、面包機(jī)、酵母適量、高效活性酵母適量、水1/2杯、麥芽1/4杯
做法步驟:
1、將水叮成溫暖,放酵母,攪拌均勻,再放中筋面和全麥面用手和面,和成較光滑而具有延展性面團(tuán),再用手一點(diǎn)點(diǎn)地搓入麥芽;
2、在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵30-40分鐘左右;
3、發(fā)酵好將面團(tuán)搟成方形,再慢慢卷成長條;
4、切成擠子,搓成如圖形狀,醒20分鐘;
5、再放入蒸籠,冷水開蒸約20分鐘左右即可。
二、韓國米汁
食材明細(xì):麥芽200g、松子仁適量、白米飯50g、水適量、糖30g
做法步驟:
1、將麥芽置入料理機(jī)中,選擇磨粉鍵運(yùn)行至結(jié)束;
2、倒出后沖入500ml溫水,放至2小時(shí),讓成分沉淀,取上層清液;
3、將清液,米飯和15g糖放入電飯鍋攪拌均勻;
4、保溫3小時(shí)后過濾出米飯;
5、用涼水沖洗干凈,泡在冷水里;
6、過濾后的湯汁倒入鍋內(nèi)煮沸,加入適量糖,撇去浮沫;
7、放冷后,加米飯,加松子仁即可。
麥芽的功效與作用
1、麥芽可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。
2、脾胃虛弱，運(yùn)化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術(shù)、陳皮等同用，以增健脾消食之力。
3、麥芽用于米面類食物引起的食積不消和婦女?dāng)嗳?，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，后來，可單用本品，煎湯服?；厝轫氂?0~120g。
4、麥芽中含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白質(zhì)、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分，有助于消化。
5、將麥芽制成浸膏，有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。其它補(bǔ)脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時(shí)，本品可作滋潤、賦形劑。
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