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      適合夏季煲湯的食材有哪些

      時(shí)間: 維俏1110 分享

        夏季的到來(lái),人們都會(huì)在夏季吃一些養(yǎng)生的食物,夏季煲湯喝是最好的,而且是喝一些清淡的湯,那么夏季要如何煲湯,煲湯的材料有哪些呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹適合夏季煲湯的食材,希望能幫到你。

        適合夏季煲湯的食材

        1.鴨肉

        鴨性甘、涼、無(wú)毒,歸入肺、腎經(jīng),有大補(bǔ)虛勞、清肺解熱、滋陰補(bǔ)血、定驚解毒、消水腫的功效。鴨肉一般人都可以食用,尤其適合體熱、上火、食少、便秘和有水腫的人食用,夏季食用效果尤佳。

        2.西洋參

        性涼而補(bǔ),能扶正氣,降火,生津液,除煩倦。酷暑盛夏,炎熱多汗會(huì)損耗正氣,損耗人體的陰津,傷陰生虛火,出現(xiàn)疲乏體怠、心煩意亂等癥狀,可在湯料里添加一味西洋參,其補(bǔ)虛抗乏效果顯著。

        3.涼瓜

        富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、胡蘿卜素、粗纖維、涼瓜素以及鈣、磷、鐵、無(wú)機(jī)鹽等。涼瓜有消炎退熱、解勞乏、清心明目的功效。涼瓜中含有生理活性蛋白質(zhì)和維生素B,對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的殺傷力,經(jīng)常食用能提高人體免疫功能。

        4.冬瓜

        其味清淡爽口,實(shí)為清暑佳品,煮湯、炒菜皆宜,用冬瓜、薏米、百合、蓮子與鴨同燉,能消暑熱,開(kāi)胃進(jìn)食。

        5.無(wú)花果

        除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽外,還含有檸檬酸、延胡素、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酸、無(wú)花果朊酶等多種成分,具有很好的食療功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),無(wú)花果不僅能幫助人體對(duì)食物的消化,促進(jìn)食欲,還具有潤(rùn)腸通便的效果

        夏季飲食清淡,喝湯也頗講究。夏季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類(lèi)、魚(yú)為主,藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等??梢栽陟覝珪r(shí)放些曬干的桔子皮、或起鍋前放入卷好的整根蔥,可以去濕、順氣。

        夏季養(yǎng)生湯

        1、白術(shù)黨參燉牛展

        材料:白術(shù)2克,黨參3克,白扁豆25克,牛展150克,姜2片,黃酒6克,牛肉粉、牛肉清湯、精鹽等各適量。

        做法:牛展切塊,汆水洗凈血水,入盅內(nèi)。藥材洗凈后與姜、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯一同注入盅內(nèi),用食用玻璃紙包住,橡皮筋封口,入蒸箱燉2小時(shí)。最后加適量的精鹽調(diào)味即成。

        功效:夏日汗多耗氣,濕困脾胃,運(yùn)化無(wú)力,影響消化功能。此款湯品有健脾補(bǔ)氣化濕之功,所含白術(shù)健脾化濕,黨參補(bǔ)氣健脾,白扁豆清暑化濕。適宜夏季氣虛不足,濕困脾胃之人群,常伴有乏力、食欲不振、胃脹、大便稀溏等癥狀。

        2、黃芪杞豬瘦肉湯

        原料:豬瘦肉150克、黃芪15克、枸杞10克、生姜2片(1—2人用量)。

        做法:將黃芪、枸杞分別洗凈、稍浸泡;豬瘦肉洗凈,切塊。把以上材料一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開(kāi)水適量,加蓋隔水燉2小時(shí),加鹽調(diào)味即可飲用。

        功效:黃芪可以補(bǔ)氣固表,利尿解毒,用于氣虛乏力、中氣下陷等癥,枸杞可以補(bǔ)腎益精,養(yǎng)肝明目。這兩款藥材適用于氣虛乏力,表虛自汗,視力減退、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟等癥。

        3、紅棗黃鱔湯

        材料:紅棗6~8個(gè)、黃鱔400克、豬瘦肉50克、生姜3片。

        做法:紅棗去核,稍浸泡;黃鱔用鹽或熱水擦去黏液,宰洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。一起與生姜下瓦煲,加水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時(shí),下鹽便可。為3~4人用。

        功效:中醫(yī)認(rèn)為,黃鱔性溫味甘,有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨之功。以補(bǔ)脾和胃、益氣生津的紅棗煲黃鱔,鮮美可口,有補(bǔ)氣養(yǎng)血健脾的功效,對(duì)體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補(bǔ)作用。

        4、花旗參烏雞湯

        材料:烏雞(竹絲雞)半只,花旗參片15g,去核紅棗六顆,枸杞少量。

        做法:烏雞洗凈汆燙。材料配料都下到湯煲,加水以沒(méi)過(guò)材料為準(zhǔn)。大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火,煲上一個(gè)半鐘頭。關(guān)火,盛出下鹽即可享用。

        功效:補(bǔ)氣生津,甘鮮順口。

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