洋蔥的功效與作用及食用禁忌
洋蔥的功效與作用及食用禁忌
洋蔥是一種集營養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜。那么洋蔥的功效作用有什么?食用禁忌有哪些?下面由學習啦小編為大家介紹洋蔥的功效與作用及食用禁忌，希望能幫到你。
洋蔥的功效與作用
洋蔥性溫,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能,洋蔥提取物還具有殺菌作用,可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。
1、殺菌
洋蔥的辣味能抗寒,抵御流感病毒,有較強的殺菌作用。
2、促進消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
3、降血壓降血脂
經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4、防癌抗癌延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。
5、補鈣
有助于增加骨密度防止骨質疏松。
洋蔥的食用禁忌
1、洋蔥和蜂蜜不能一起吃,一起吃對眼睛不好,會引起眼睛的不適,嚴重的還會導致眼睛失明。
2、洋蔥和海帶不能一起吃,海帶里邊含有豐富的碘和鈣,洋蔥含有草酸,洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。
3、洋蔥和魚、蝦不能一起吃。魚中含有豐富的蛋白質,洋蔥和魚同吃,洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質,使之沉淀,不容易被人體消化吸收。洋蔥和蝦一起吃的話,會形成草酸鈣產生結石。
4、以下人群不宜吃?；加衅つw病、眼睛類疾病、腸胃疾病的病人不宜吃洋蔥,否則容易導致病情加重。
洋蔥怎樣吃好
1、洋蔥怎樣吃好
1.1、醋泡洋蔥:洗凈一個洋蔥,剝去外皮切成薄片,放到微波爐里加熱大約2~3分鐘,再將洋蔥放到容器里,加入5大湯匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐,可有效降低血糖,并使體重減輕。
1.2、用醋泡萵苣葉和洋蔥:把洋蔥洗凈切薄片,再加幾片萵苣葉子,然后倒入蘋果醋,淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘,穩(wěn)定血壓,還能有效改善睡眠。
1.3、洋蔥外皮煎水喝:用洋蔥外皮煎水喝,或多吃炒洋蔥,可減輕眼睛的玻璃體混濁,改善視力。
2、洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎
很多人都知道,家中的土豆,如果發(fā)芽了,絕對不能吃,因為吃了會中毒,而洋蔥呢,也有很多人一次買很多洋蔥回家,吃不完放久了也會發(fā)芽,那么,洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎?
營養(yǎng)專家指出,采收的洋蔥經干燥處理后,能貯存較長時間不會發(fā)芽或霉爛。但未經干燥處理或存放不當,也會發(fā)芽或腐爛,通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質,故仍可以吃。
但是,洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質會轉移到頂部供芽生長,致使營養(yǎng)成分下降。另外,洋蔥發(fā)芽后會影響其商品價值,其味也較辣。所以,應將洋蔥置于陽光下曬一段時間,然后放在通風干燥處,盡量避免其發(fā)芽。
如何切洋蔥不會辣眼睛
洋蔥之所以在切時對眼睛有很強的刺激作用,原因在于洋蔥中有一種叫做丙硫醛氧化硫的物質,它溶解在水中后會變成一種易揮發(fā)的酸,這種酸的揮發(fā)對眼睛有很強的刺激作用。如果想不辣眼睛,就別讓它鉆進眼里。防止的方法是:
1、戴著泳鏡切洋蔥。
2、將洋蔥浸入熱水中3分鐘后,再切。
3、在切洋蔥前,把切菜刀在冷水中浸一會兒,再切時就不會因受揮發(fā)物質刺激而流淚了。
4、將洋蔥對半切開后,先泡一下涼水再切,就不會流淚了。
5、放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚。
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