老頭魚的營養(yǎng)價值及好處作用有哪些
老頭魚的營養(yǎng)價值及好處作用有哪些
老頭魚是一種深海魚,它們遍布于世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。擁有奇怪樣子的老頭魚其實營養(yǎng)是非常豐富的。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的老頭魚的營養(yǎng)價值，希望對你有用!
老頭魚的營養(yǎng)價值
在日本的江戶時期安康魚是最高級的貢品,有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量,還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪,且熱量只有87大卡;營養(yǎng)豐富且膽固醇含量低,有保持視力、治療咳嗽、預(yù)防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的膠質(zhì)更是現(xiàn)代女性美容養(yǎng)顏兼顧養(yǎng)生的補品。
安康魚的背皮、腹皮及頭皮經(jīng)過加工制作成品有“賽海參”的美名。安康魚的頭部與脊骨連接處有兩塊并列的圓柱形的肉筋,就稱“丹桂肉”,干后有“賽干貝”的美稱。
安康魚這種魚對于身體的營養(yǎng)比較能夠滿足我們身體的需要,而且在日常營養(yǎng)價值是我們用來作為保健食品的不錯選擇。對于小孩子能夠促進智力的發(fā)育和發(fā)展,對于女性皮膚的保養(yǎng)也是一種很好的食物,可見安康魚的功效。
吃老頭魚的好處
吃魚會使人變聰明。魚體內(nèi)含有豐富的DHA,它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中,DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能,而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此,多吃魚會使人變得聰明哦。
吃魚有助于人體發(fā)育。魚肉中富含蛋白質(zhì),每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。而豐富蛋白質(zhì)是人生命的載體,具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育。這也是生病或身體有傷口的時候,我們吃魚的原因之一,因為魚肉也可以幫助傷口復(fù)原及愈合。
老頭魚的吃法(做法)大全
老頭魚燉豆腐的做法
材料:老頭魚、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油。
做法:
1、將老頭魚處理干凈之后切成塊狀,放入沸水鍋中,加入食鹽和料酒焯水去腥。
2、老頭魚過水后用涼水沖一沖,洗掉上面的浮沫。
3、在鍋中放入適量的食用油,將花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香。
4、在鍋中倒入適量豆瓣醬一起炒,炒香后加入醋、食鹽、料酒和清水。
5、將老頭魚倒入鍋中,豆腐塊均勻碼在魚上面,蓋上鍋蓋中火燉半小時,最后大火收汁即可。
啤酒辣燜老頭魚的做法
材料:老頭魚、干辣椒段、八角、花椒、蔥花、姜絲、郫縣豆瓣、啤酒、米醋、白糖、少許鹽、味精。
做法:
1、鮮活的老頭魚剪去頭收拾干凈。
2、準備好干辣椒段、八角、花椒、蔥花、姜絲。
3、鍋燒熱放油下蔥花、姜絲、花椒、八角、干辣椒段小火炒香。
4、再放一勺郫縣豆瓣煸炒出紅油。
5、倒入鍋里一瓶啤酒。
6、把啤酒大火燒開在放點米醋、白糖、少許鹽。
7、把收拾好的老頭魚下鍋。
8、小火燉約10多分鐘。
9、大火再把湯汁收干。
10、這時湯汁已經(jīng)收干最后加味精。
11、出鍋裝盤即可。
老頭魚湯的做法
材料:老頭魚、枸杞、大蒜、姜、白胡椒粉、鹽、料酒。
做法:
1、將老頭魚洗凈,掏空內(nèi)臟之后切成塊狀。
2、在鍋中燒水,煮沸后加入老頭魚塊和食鹽、料酒一起焯水,撈出備用。
3、在鍋中放油,大蒜、姜片入鍋煽炒,炒香后加入老頭魚一起炒。
4、鍋中炒出香味之后倒入砂鍋中,加入開水,將所有佐料一齊倒入里面,用砂鍋小火燉制1小時即可。
西芹炒老頭魚的做法
材料:老頭魚1只、大蒜3瓣、生姜半塊、西芹2根、葵花子油適量、醬油適量、糖適量。
做法:
1、魚殺好切塊,清洗干凈,放在菜筐里滴干水分。
2、大蒜生姜切碎。
3、西芹切菱形片。
4、熱鍋下適量油,下打算和生姜爆香,下魚塊迅速翻炒。
5、等魚肉變色,加醬油、糖和西芹片繼續(xù)翻炒幾下。
6、蓋上蓋子燜,記得不需要加水,這老頭魚肉體柔然水分比較多。
7、大約燜燒20分鐘,起鍋前撒上西芹葉,翻炒幾下裝盤。
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