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      牛蒡怎么吃好食用方法

      時間: 燕華761 分享

      牛蒡怎么吃好食用方法

        牛蒡是常用的蔬菜之一,其美容瘦身、防癌抗癌的功效受到很多人的青睞,那么,牛蒡除了泡茶,還可以怎么吃呢?以下是小編收集整理的關(guān)于牛蒡的食用方法,希望對你有幫助。

        牛蒡的食用方法

        一、牛蒡炒雞蛋

        原料:1兩豬肉,半根牛蒡,3-4個雞蛋,鹽,味精,色拉油。

        做法:

        1.豬肉切絲加適量淀粉拌勻、牛蒡去皮洗凈切成細(xì)絲、雞蛋加少許鹽調(diào)勻。

        2.鍋中熱油,滑炒肉絲、牛蒡絲,放入適量鹽、味精調(diào)味;趁熱,將雞蛋慢慢淋在肉絲和牛蒡絲上面,再翻面煎至兩面均呈金黃色,切成塊后即可裝盤食用。

        二、牛蒡排骨湯

        原料:牛蒡1條、排骨半斤。鹽、味素各少許。

        做法:

        1.排骨切塊,在沸水中氽燙一下,撈出。

        2.牛蒡去皮切滾刀塊或片,泡到醋水中防止變色。

        3.在砂鍋中加水煮至將沸,放入排骨,大火煮開,然后用小火繼續(xù)煮一個半小時。

        4.將牛蒡倒入砂鍋中,繼續(xù)煮半個小時,再加少許鹽調(diào)味即可。

        三、蘿卜牛蒡湯

        原料:白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡各1/2條,香菇6朵,鹽1-2小匙。

        做法:

        1.白蘿卜、胡蘿卜均洗凈、去皮、切塊;牛蒡刷除外皮,洗凈,切塊;香菇洗凈,去蒂,泡軟備用。

        2.所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時至熟軟,再加入鹽調(diào)味即可。

        四、牛蒡雞湯

        原料:雞1只(約1000克),牛蒡根500克,蔥段和料酒各10克,精鹽、味精和胡椒粉各適量,八角2粒,陳皮和桂皮各5克,生姜末和花椒水各15克。

        做法:

        1.將牛蒡洗凈,削皮后切成厚片;雞宰殺后去毛洗凈,焯水后撈出。

        2.鍋置火上,放入適量的清水和雞燒沸,加入料酒、精鹽、味精、八角、陳皮、桂皮、花椒水、蔥段和生姜片燉至雞肉熟爛,投入牛蒡燒至入味,撒入胡椒粉。出鍋盛入湯盆內(nèi)即成。

        牛蒡的食用禁忌

        1.初飲者可能出現(xiàn)排便功能增強(不是水瀉)現(xiàn)象。

        2.專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物,不要熬夜,以防出現(xiàn)上火。

        3.牛蒡茶夏季保存應(yīng)采取防潮措施。

        4.食用時不必再清洗以防營養(yǎng)流失。

        5.因牛蒡茶有助于輔助穩(wěn)定降低高血壓,建議低血壓患者間歇飲用。

        6.不與其它茶混飲,泡發(fā)的茶片最后食掉最佳,堅持飲用一個月就會有明顯效果。

        牛蒡的功效與作用

        1、主要功效

        牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用??山笛?、降血壓、血脂、治療失眠,提高人體免疫力等功效。

        2、抗菌作用

        牛蒡全植物含有抗菌成分,其中葉含抗菌成分最多,主要抗金黃色葡萄球菌。

        3、降血糖作用

        牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖,能增高碳水化合物耐受量。

        4、抗衰老和清除氧自由基作用

        人類生命在正?;顒哟x過程中,會產(chǎn)生一種有害于身體健康,促使細(xì)胞衰老的物質(zhì)——氧自由基。它們能夠促使產(chǎn)生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現(xiàn),表示機體中細(xì)胞已進(jìn)入衰老階段。牛旁根中含有過氧化物酶,它能增強細(xì)胞免疫機制的活力,清除體內(nèi)氧自由基,阻止脂褐質(zhì)色素在體內(nèi)的生成和堆積,抗衰防老,為機體提供了對抗和清除氧自由基的內(nèi)護(hù)環(huán)境。

        5、抗癌作用

        牛蒡苦素能抑制癌細(xì)胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元也有抗癌活性,同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用。現(xiàn)代科學(xué)研究結(jié)果認(rèn)為,牛蒡含黃酮甙類化合物,對惡性腫瘤具有一定抗性,其粗提取物呈選擇毒性,較低量就可以抑制癌細(xì)胞增殖,使腫瘤細(xì)胞向正常細(xì)胞接近。


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