四喜丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值熱量高嗎
四喜丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值熱量高嗎
四喜丸子是經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一，四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個(gè)肉丸。以下是小編收集整理的關(guān)于四喜丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及熱量，希望對(duì)你有幫助。
四喜丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克四喜丸子含能量1379.09千卡、維生素B60.02毫克、蛋白質(zhì)49.94克、脂肪111.81克、碳水化合物50.16克、葉酸15.32微克、膳食纖維8.12克、膽固醇240毫克、維生素A63.44微克、胡蘿卜素57.8微克、硫胺素0.75毫克、核黃素0.75毫克、煙酸11.84毫克、維生素C5.25毫克、維生素E2.57毫克、鈣111.72毫克、磷611.42毫克、鉀1052.02毫克、鈉3929.25毫克、碘0.72微克、鎂128.53毫克、鐵11.47毫克、鋅7.07毫克、硒40.59微克、銅0.36毫克、錳1.6毫克。
四喜丸子的熱量高嗎
每100克四喜丸子的熱量是273大卡(1142千焦)，單位熱量適中。每100克四喜丸子的熱量約占普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%，但紅燒類菜肴油脂用量往往較多，導(dǎo)致菜肴熱量較高，減肥期間不宜多食。減肥如果只是一味的控制飲食也沒用，也要多加運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)是輸出熱量，一般情況下運(yùn)動(dòng)后人會(huì)感覺非常饑餓，在攝入熱量時(shí)就需要控制飲食，攝入熱量少，輸出多，就能達(dá)到減肥的效果，當(dāng)然這個(gè)過程是比較漫長(zhǎng)的，貴在堅(jiān)持。
四喜丸子的由來
傳說四喜丸子創(chuàng)制于唐朝。有一年朝廷開科考，各地的學(xué)子紛紛涌至京城，其中就有張九齡，當(dāng)結(jié)果出來之后，衣著寒酸的張九齡中得頭榜，皇帝很賞識(shí)張九齡的才華，便將他招為駙馬。
舉行婚禮那天，張九齡正巧得知雙親的下落，便派人將父母接到了京城，喜上加喜。張九齡讓廚師烹制一道吉祥的菜肴，以示慶賀。菜端上來一看，是四個(gè)炸透并澆以湯汁的大肉丸子。
張九齡詢問菜的含義，聰明的廚師答道:此菜為“四圓”。一喜，老爺金榜題名。二喜，成家完婚。三喜，做了乘龍快婿。四喜，闔家團(tuán)圓。張九齡聽了之后大喜，連連稱贊，便說:“四圓”不如“四喜”響亮好聽，干脆叫它“四喜丸”吧!
四喜丸子什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備材料。
2、蔥和姜切成細(xì)末。
3、豬肉餡加1個(gè)雞蛋，切碎的香菇，蔥末、姜末，食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、香油、料酒，肉餡攪拌至肉餡上勁起粘性。
4、雞蛋冷水下鍋，水開后接著再煮7分鐘撈出雞蛋剝殼待用。
5、雙手用水打濕手，將雞蛋包入肉餡內(nèi)，兩手左右交替摔打，將內(nèi)部空氣排出，使做成的獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn)。
6、油鍋熱油，先用旺火速炸使肉圓定型，之后轉(zhuǎn)中小火炸至表面金黃色。
7、炸好的圓子備用。
8、油菜底部劃十字刀。
9、開水鍋里加少許植物油和食鹽，將菜綽燙至斷生。
10、鍋內(nèi)加水，將炸好的丸子、蔥、姜、食鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鮑魚汁同煮。
11、將獅子頭和鵪鶉蛋盛出，鍋內(nèi)剩余湯汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁澆在菜上。
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