西番蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用好處
西番蓮果內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，特別適宜加工成果汁、果醬、果凍等，風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，因而深受消費(fèi)者的喜愛。以下是小編收集整理的關(guān)于西番蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用好處，希望對(duì)你有幫助。
西番蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西番蓮果內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、多種維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多達(dá)165種化合物以及人體必需的17種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中維生素含量1345(1·U/100G)，是抗癌的有效成份，菸酸含量1.7毫克/100G，對(duì)于防止心血管疾病有積極的作用。西番蓮果實(shí)成熟后氣味芬芳，如切開則香氣四溢、沁人肺腑，且果內(nèi)有大量果瓤和果汁，食之甜酸可口，生津止渴，提神醒腦，特別適宜加工成果汁、果露、果醬、果凍等風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、有助消化的產(chǎn)品。西番蓮的種子含油量高達(dá)21.7%-25.25%，油質(zhì)可與葵花油相媲美，是優(yōu)質(zhì)的食用油。西番蓮的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、降脂、降壓的療效。此外，西番蓮果皮還是很好的飼料。
食用西番蓮的好處
1、深度清理機(jī)理
超纖維能夠深入腸胃的最細(xì)微部份，通過其活性基因吸收體內(nèi)有害物質(zhì)將其徹底排出，并可改善腸道內(nèi)的菌群構(gòu)成，起到保護(hù)腸胃不吸收有害物質(zhì)的屏壁作用。西番蓮可抑制有害微生物在消化道的生長(zhǎng)，二者結(jié)合對(duì)排除體內(nèi)毒素、整腸健胃、改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)吸收功能具有顯著作用，對(duì)結(jié)腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。
2、排毒養(yǎng)顏機(jī)理
凈化機(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，進(jìn)而達(dá)到改善皮膚、美化容顏的作用。
3、塑造體態(tài)機(jī)理
食用西番蓮可以增加胃部飽腹感，減少余熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機(jī)分子，抑制人體對(duì)脂肪的吸收。因此，長(zhǎng)期食用有利于改善人體營(yíng)養(yǎng)吸收結(jié)構(gòu)，降低體內(nèi)脂肪，塑造健康優(yōu)美體態(tài)。
4、促進(jìn)代謝
超纖維能夠促進(jìn)排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì)，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。西番蓮中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液。另外，西番蓮中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠清除體內(nèi)自由基，起養(yǎng)顏抗衰老作用。
西番蓮的選購(gòu)方法
西番蓮果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，不宜購(gòu)買，那都是為催熟而采用激素等不正常的手段。一般的西番蓮?fù)庑味苏瑳]有明顯的凹凸現(xiàn)象，可以選購(gòu)。用鼻子聞一下西番蓮，如果聞到一股特殊的香味，則是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，且香味越濃越成熟，味道也會(huì)更好一點(diǎn)。成熟的西番蓮表面綠色逐漸減退，紅色越來越明顯，應(yīng)該購(gòu)買。購(gòu)買放在家里一段時(shí)間后，果皮會(huì)出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象，此時(shí)其果瓤更加香甜。
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