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      蛤蔞的功效與作用

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      蛤蔞的功效與作用

        蛤蔞葉是一種在南方廣為使用的美味的調(diào)味品,人們常常用它的葉子來做菜,它的美味經(jīng)常和紫蘇葉相提并論。那么,蛤蔞的功效與作用有哪些呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下蛤蔞的功效與作用,歡迎大家閱讀。

        蛤蔞的功效和作用

        1、抗菌作用

        【藥用】以全株、根、葉或果實入藥。全株、根隨時可采;葉及果秋季采集,曬干。

        【性味歸經(jīng)】味辛,性溫。歸胃、大腸經(jīng)。

        【功能主治】溫中散寒,祛風(fēng)利濕,消腫止痛。用于胃腸寒痛呃逆,脘腹疼痛,腹瀉,風(fēng)寒咳嗽,水腫,瘧疾,牙痛,風(fēng)濕骨痛,跌打損傷。

        【用法用量】全株0.5~1兩,果0.5~1錢。內(nèi)服:煎湯,1-3g;或入丸、散。外用:適量,研末XIU鼻;或為丸納齲齒孔中,或浸酒擦患處。

        【用藥禁忌】實熱郁火、陰虛火旺者均忌服。 1.《本草衍義》:多服走泄真氣,令人腸虛下重。 2.《綱目》:辛熱耗散,能動脾肺之火,多用令人目昏,食料尤不宜之。

        蛤蔞的食用價值

        1、廣東、廣西人包粽子時用蛤蔞葉包肥豬肉作餡,一是可以消除豬肉的肥膩,二是中和糯米的濕熱, 祛熱毒。另外也用其葉子煮蛤蔞飯,有特殊香氣。

        2、蛤蔞葉還可以用來炒田螺、做牛肉餅。假蔞牛肉餅就是一道美味的菜肴,它的做法是:首先,將500克的精牛肉剁泥茸狀,放進(jìn)生粉、小蘇打、鹽、胡椒粉、味精、生抽、麻油適量及適量的水拌打至充分起膠;然后,將24塊假蔞葉洗凈,抹干水分,在每張葉面拍上些生粉,把牛肉膠分成12份,用假蔞葉兩張夾一份牛肉膠,壓扁修理整齊待用;最后,將油鍋燒至六成熱,放入假蔞葉夾著的牛肉合炸,炸至牛肉熟后撈起裝碟即成。這道菜的特點是:碧綠形美,清香,外脆內(nèi)爽。制作關(guān)鍵是,牛肉要充分打起膠,炸的火候要掌握好。

        3、在海南蛤蔞葉也用別的用處,葉子、果穗或根可以做湯料,熬雞湯或 別的湯時,放少許,湯會很清香美味。

        名家論述蛤蔞

        1.《本草便讀》:蓽撥,大辛大熱,味類胡椒,入胃與大腸,陽明藥也。溫中散寒,破滯氣,開郁結(jié),下氣除痰,又能散上焦之浮熱,凡一切牙痛、頭風(fēng)、吞酸等癥,屬于陽明濕火者,皆可用此以治之。

        2.《綱目》:蓽茇,為頭痛、鼻淵、牙痛要藥,取其辛熱能入陽明經(jīng)散浮熱也。

        3.《本草正》:蓽茇,其味大辛,須同參、術(shù)、歸、地諸甘溫補劑用之尤效。

        4.《本草正義》:蓽茇,脾腎虛寒之主藥。惟瀕湖謂是頭痛、鼻淵要藥,取其辛熱能入陽明而散浮熱。按頭痛固有真寒一癥之宜用大辛大溫者,但鼻淵、牙痛,本皆火癥,古人偶用辛散之藥,蓋亦反佐之義,用作向?qū)?,瀕湖竟以為散浮熱,恐是誤會,石頑和之,非也。

        5.《本草拾遺》:溫中下氣,補腰腳,消食,除胃冷,陰疝 ,痃癖。

        6.《海藥本草》:主老冷心痛,水瀉,虛痢,嘔逆醋心,產(chǎn)后泄利。

        7.《日華子本草》:治霍亂,冷氣,心痛血氣。

        8.《本草圖經(jīng)》: 治氣痢。

        9.《綱目》:治頭痛、鼻淵、牙痛。

        10.《天寶本草》:治跌打損傷,腰腳痛。

        11.《本草衍義》: 走腸胃中冷氣,嘔吐,心腹?jié)M痛。

        蛤蔞相關(guān)考證

        1.《本草圖經(jīng)》:蓽撥,今嶺南有之,多生竹林內(nèi),正月發(fā)苗作叢,高三四尺,其莖如箸,葉青圓,闊二三寸,如桑,面光而厚。三月開花,白色在表。七月結(jié)子,如小指大,長二寸已來,青黑色,類椹子。九月收采,灰殺。暴干,南人愛其辛香,或取葉生茹之。

        2.《綱目》:段成式言青州防風(fēng)子可亂蓽茇,蓋亦不然。蓽茇氣味正如胡椒,其形長一二寸,防風(fēng)子圓如胡荽子,大不相侔也。

        3.《唐本草》:蓽撥,生波斯。叢生,莖葉似蒟醬,其子緊細(xì)。味辛烈于蒟醬,胡人將來入食味用也。

        4.《酉陽雜俎》:蓽撥,出摩伽陁,呼為蓽撥梨,拂LI呼為阿梨訶咃。苗長三四尺,莖細(xì)如箸,葉似蕺葉,子似桑椹,八月采。

        5.《海藥本草》:按徐表《南州記》:蓽撥本出南海,長一指,赤褐色為上。復(fù)有蓽撥)短小黑,味不堪。與阿魏和合良,亦滋食味。得訶子、人參、桂心、干姜,治虛冷腸鳴泄痢。


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