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      藕粉的作用與功效

      時間: 冠墩784 分享

        藕粉是一種營養(yǎng)食品,而且一般人都能食用,它的功效與作用是什么大家清楚嗎?下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下藕粉的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

        藕粉的功效和作用

        清熱涼血:蓮藕生用寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱xing病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

        通便止xie、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,促進(jìn)排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,含有鞣質(zhì),有一定健脾止xie作用,能增食欲,促消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康;

        益血生?。荷徟旱臓I養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補(bǔ)中養(yǎng)神,益氣力”;

        止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

        藕粉的食療方法

        1、白糖煮藕粉

        每次用藕粉30-50克,白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食??缮蛑箍剩鍩岢裏┖托丫?。

        2、銀耳藕粉湯

        銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量,將銀耳泡發(fā)后加適量冰糖燉爛,入藕粉沖服。

        功效:預(yù)防子宮肌瘤,有清熱潤燥止血的功效。適宜月經(jīng)量多,血色鮮紅者。

        3、藕粉粥可潤發(fā)養(yǎng)顏

        [組成]藕粉25克,白米25克(或麥片亦可),白糖適量。[制法與用法]先煮米做如常法,將熟放入藕粉調(diào)勻,加糖食之?;蛩篼溒瑪?shù)沸,即將藕粉打糊調(diào)入和勻,加糖,晨起食之。[功效與應(yīng)用]固精氣,烏須發(fā),潤膚養(yǎng)顏,補(bǔ)益心脾,凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等癥,均可作輔食。注:藕偏寒,可治失血,發(fā)枯黃,分杈等癥,亦有益胃補(bǔ)心,滋陰養(yǎng)顏,安神等功效。

        4、蘋果藕粉

        配料:藕粉200克,蘋果300克。

        制法:把把藕粉和水調(diào)勻,蘋果切成細(xì)末。

        把藕粉入鍋,用微火熬煮,熬到透明時加入蘋果末,稍煮即可。

        食用:當(dāng)點心食用,用量自愿。

        功效:健脾開胃、益氣補(bǔ)血;對貧血、慢性胃炎有療效。

        5、自制藕粉粥

        原料:葡萄干、熟芝麻、山楂、花生碎等

        方法:首先用95度的開水將藕粉沖好

        再將準(zhǔn)備好的葡萄干等加入藕粉中,慢慢攪拌即可

        優(yōu)點:使藕粉的口感更佳

        藕粉的沖泡方式

        第一步:先加少量冷水(剛沒過藕粉的量),然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止

        第二步:加入滾燙的開水(記住,一定要滾燙的不能用飲水機(jī)的)一邊加一邊攪拌

        第三步:快速攪拌,一直攪拌,直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。

        要注意的是:兩道水的順序不能顛倒,第一次是涼開水,第二次是滾燙的沸水。

        藕粉的選購

        看顏色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分,與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉,如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無這種變化,都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色,則是加入色素染色的。

        用鼻聞藕粉具有獨特的清香氣味,其他淀粉則沒有清香氣。

        試手感取少許藕粉用手指揉擦,其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩且滑爽如脂。

        口嘗取少許藕粉放入口中,其觸及唾液后即會很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化,反而會黏糊在一起或形成團(tuán)狀。

        此外,藕粉保存時間長,顏色會由微紅變?yōu)榧t褐色,這不是變質(zhì),不妨礙食用。


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