一歲半寶寶營養(yǎng)搭配食譜

　　健康生活是大家想要追求的，因此一歲半寶寶營養(yǎng)搭配食譜就顯得十分重要，下面小編就準(zhǔn)備了一歲半寶寶營養(yǎng)搭配食譜，希望對(duì)你有幫助！

　　一歲半寶寶營養(yǎng)搭配食譜

　　★醋溜帶魚片

　　原料：帶魚500克、精制油、蔥姜、醬油、黃酒、鹽、糖、米醋、水淀粉。 制作要點(diǎn)：

　　(1)將帶魚去頭，去肚腸洗凈，批下兩邊的魚肉，斜刀批成片，加少許黃酒、醬油、淀粉拌勻，入七成熱油鍋中略炸至金黃色。

　　(2)炒鍋中留余油，放蔥段姜片煸香，放入適量湯水，加醬油、黃酒、鹽、白糖，放入魚片燒開后放米醋、水淀粉的勾芡即可。

　　營養(yǎng)價(jià)值：帶魚富含不飽和脂肪酸，卵磷脂豐富，鈣、鐵、碘含量充足，并含有一定量的維生素，是幼兒健腦美膚的佳品, 醋溜帶魚片更是夏令幼兒開胃、增進(jìn)食欲的特色魚。 特點(diǎn)：色澤紅亮，酸甜適中。適合2歲以上幼兒食用。

　　★涼瓜鱔背

　　原料：黃鱔300克，苦瓜150克。

　　調(diào)料：精制油35克，蔥段、姜片少許，黃酒少許，醬油15克，鹽0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉適量，麻油少許。

　　制作要點(diǎn)：

　　(1)將黃鱔去頭、去骨改刀成鱔背片待用?？喙先プ迅牡冻善瑺睿瞄_水焯一下取出待用。[小精靈兒童網(wǎng)站]

　　(2)洗凈炒鍋放置爐上燒熱，加入油燒熱，加萄段、姜片煸出香味后，放入鱔背煸炒至肉色發(fā)白后加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水，待其燒開后略為燒煮一會(huì)兒，放入苦瓜片，大火燒開加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少許麻油后即可裝盆。

　　營養(yǎng)價(jià)值：苦瓜清熱解毒，黃鱔營養(yǎng)豐富。

　　特點(diǎn)：口味獨(dú)特，色澤褐中透綠。

　　★冰糖瓜皮綠豆湯

　　原料：西瓜皮200克，綠豆100克，冰糖20克。

　　制作要點(diǎn)：

　　① 西瓜皮洗凈, 切成片，綠豆用冷水浸泡。

　?、?在開水鍋中放入西瓜片、綠豆一并煮至汁濃豆?fàn)€，取出西瓜皮，放入冰糖即可，讓幼兒多次同豆一起飲用。

　　營養(yǎng)功效：綠豆清熱解毒，西瓜消暑，具有消暑、解渴、平肝、明目等特效，為幼兒夏季必備的保健營養(yǎng)湯水。

　　特點(diǎn)：清香甜美，濃汁潤口，適合1歲以上幼兒食用。

　　★絲瓜丁炒毛豆香菇丁

　　原料：毛豆(去殼)100克、絲瓜250克、香菇50克。

　　調(diào)料：油、鹽、味精、蔥花適量。

　　制作要點(diǎn)：

　?、賹⒔z瓜洗凈削皮切丁，香菇洗凈切丁，毛豆仁洗凈待用。

　?、阱亙?nèi)放油煸炒蔥花，然后將毛豆下鍋中小火燒至酥軟，放入絲瓜丁、香菇丁一并炒熟，

　　最后加鹽、雞精調(diào)味味即可。

　　特點(diǎn)：鮮香誘人，美味潤口，適合2歲以上幼兒食用。

　　營養(yǎng)價(jià)值：絲瓜為瓜類食品中營養(yǎng)豐富，清熱消暑的佳品;毛豆為鮮豆中含鋅最豐富的品種，香菇有增強(qiáng)身體抗病能力的功效。另外，炒毛豆時(shí)加入蔥，因蔥內(nèi)含有蒜素，可使毛豆中含有的B1功效提高10倍以上。組合成營養(yǎng)全面，清熱解暑的夏令特色菜。 ★蘆薈炒蝦片

　　原料：凈蝦仁250克，蘆薈100克，雞蛋1個(gè)。

　　調(diào)料：精制油400克(耗35克)，鹽1.2克，黃酒少許，味精0.2克，淀粉適量。 制作方法 ：

　　1、將蝦仁洗凈后，用刀一剖為二，再用清水洗凈少腸，瀝干水分后，加鹽0.3克、雞蛋清及少許干淀粉，拌和上漿待用，將蘆薈洗凈去老根，改斜刀片待用。

　　2、洗凈炒鍋放置爐上燒熱后，放入精制油燒至三成熱時(shí)，放入蝦仁滑油至熟，再入蘆薈片一起滑油取出瀝油，鍋中留少許油，放適量湯水，加入鹽，放入蝦仁蘆薈片，淋少許黃酒，加味精翻炒均勻，用水淀粉勾芡即可出鍋裝盆。

　　營養(yǎng)功效：蘆薈含有豐富的維生素，利用蛋白質(zhì)吸收。

　　特點(diǎn)：蝦仁白中透綠，口味咸鮮清香。

　　★冰糖蓮芯冬瓜飲

　　原料：冬瓜300克，蓮子心5克，冰糖20克。

　　制作要點(diǎn)：

　　(1)冬瓜洗凈帶皮切成片，蓮子芯用沙布袋扎緊。

　　(2)開水鍋中放入冬瓜片、蓮子芯一并煮至濃汁，放入冰糖即可。

　　營養(yǎng)功效：蓮子芯清熱解毒，冬瓜消暑，具有消暑、解渴、平肝、解毒等特效，為幼兒夏季的保健營養(yǎng)湯水。

　　特點(diǎn)：清香甜美，濃汁潤口，適合嬰幼兒食用。

　　★海參燴甜瓜蛋條

　　原料：雞蛋500克，水發(fā)海參100克，甜瓜100克。

　　調(diào)料：精制油20克、蔥、姜、黃酒、水淀粉少量，鹽、雞精少許。

　　制作要點(diǎn)：

　　(1)將雞蛋的蛋清、蛋黃分離取出蛋清打勻，加少量水淀粉攪拌，但不起泡，然后倒入方形容器蒸熟，制成蛋白糕，改刀成蛋白條，蛋黃另用。

　　(2)水發(fā)海參去沙腸洗凈改刀成條狀。甜瓜洗凈去皮、籽和瓢改刀成細(xì)條。

　　(3)在炒鍋中將水燒開，加入蔥、姜、黃酒，再放人海參焯水，撈出。

　　(4)炒鍋去水，加入油，放入甜瓜條、海參條、蛋白條，鹽、雞精少許燒滾，最后淋入水淀粉勾芡便成。

　　營養(yǎng)功效：海參中蛋白質(zhì)、鈣、鐵質(zhì)含量高，雞蛋營養(yǎng)豐富，易于消化;甜瓜開胃消暑;組合成清涼消暑，營養(yǎng)豐富的夏季佳肴。

　　特點(diǎn)：黑白相襯，美味鮮嫩。