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      冬季兒童食譜知識

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        今天我們就來為大家介紹冬季兒童食譜知識,讓大家了解一下具體內容,下面看看冬季兒童食譜知識都有哪些吧!

        冬季兒童食譜知識

        冰糖鴨梨水

        把2個山楂、1個鴨梨洗干凈削皮切塊,放在一塊煮,煮完以后放些冰糖,做成飲料。可以每天煮,全家喝。山楂消食、健脾胃;梨酸甘化陰,能夠養(yǎng)陰清熱。如果你覺得孩子還有點痰,還可以往里面掰一小塊橘子皮。

        香菜蘿卜湯

        冬天吃飯的時候可以多喝放香菜的蘿卜湯,湯可以用排骨燉,也可以用羊肉燉。羊肉補氣養(yǎng)血,蘿卜理氣調暢,香菜有清熱發(fā)散的作用。

        南瓜山藥粥

        把山藥和南瓜切成1厘米見方的小丁,小米粥煮開10分鐘后,把南瓜丁和山藥丁放入一起煮。粥煮熟了,山藥和南瓜也就煮爛了。

        白菜肉卷

        將白菜葉用開水燙一下。把調好味的豬肉餡放在攤開的白菜葉上,卷起成筒狀,再切成段,放入盤內加蔥、姜、料酒、醬油、鹽、花椒、大料等,上籠蒸30分鐘即可

        魚肉餡餛飩

        把一塊沒有刺的魚肉和泡好的香菇一起剁成肉餡,拌入鹽、香油和少量水,向同一個方向攪拌5分鐘,直到肉餡變成黏稠的糊狀。用餛飩皮包好,加入煮開的高湯中,出鍋時加入一點兒撕碎的紫菜和切碎的香菜即可。

        彩椒燉羊排:

        平底鍋燒熱,不放油,放入羊排煎至兩面微焦,盛出備用;原鍋利用煎羊排滲出來的油炒香洋蔥、蒜末,再放入胡蘿卜和番茄翻炒,加入水和香葉煮開。再放入煎好的羊排煮開轉入小火慢燉1小時至軟爛,最好放入西蘭花小煮一下,放入鹽和黑胡椒粉即可。

        白蛤蒸蛋

        姜蔥加水煮開,放入洗凈的白蛤,煮至微開備用;放入雞蛋打散,取出白蛤水150ML混合,盤子莫有,放入煮好的白蛤,倒入蛋液;水開后放入,大火蒸10分鐘,淋上醬油香油即可。

        【香辣蝦】

        1. 蝦去蝦線,洗凈,加少許料酒腌制,姜切片,大蒜拍扁,干紅辣椒剪段;2.鍋燒油,小

        火炸蝦至變色,撈出;3.鍋內留油,花椒,干紅辣椒小火爆香,下蒜,姜片,放一勺豆瓣醬,炒出紅油放蝦;4.加一點生抽,翻炒一下,最后撒點香菜做裝飾即可

        【黑椒雞塊】

        1.雞腿切塊,加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌勻腌制20分鐘。2、青紅椒、洋蔥、姜切片;蒜切末。3、爆香姜蒜片,倒入洋蔥和雞塊(包括料汁)中火翻炒,加黃酒。4、再放進砂煲,加黑胡椒粉,拌勻;小火煲15分鐘,至收汁。5、倒入青紅椒片,再煲2分鐘。放少許鹽和香油、黑胡椒粉。

        【芝麻香煎牛肉片】

        材料:牛肉片20-25片、生菜、耗油半勺、生抽半勺、淀粉、黑白芝麻、黑胡椒粉小半勺、蜂蜜半勺、蘇打粉。做法:1.牛肉切片,加佐料腌制過夜;2.大火熱鍋加油,加芝麻炒香,轉中火;3.加入肉片,變色就翻身直到肉色變深;4.裹著生菜即可食用。

        【紅燒排骨】

        1、 花生提前泡一下控干水份;2、倒入老抽、黃酒、姜片、略拍扁的蒜,拌勻后腌;3、

        鍋里多放些花生油,待熱后把排骨入鍋炸;4、炸至略發(fā)黃;5、倒入蒜末蔥末炒出香味;6、倒入排骨翻炒,加入1湯匙老抽、糖,翻炒均勻;7、倒入花生,加蓋,鍋燒開后改小火再燒至汁收至濃稠。

        【羅宋湯 】材料:

        牛肉半斤 番茄 大土豆 洋蔥頭 胡蘿卜 紅腸 芹菜 番茄沙司 黑胡椒 。將牛肉冷水入鍋,大火煮后用小火燜3小時。將其余食材切成塊。炒洋蔥再炒土豆,土豆表面熟后放剩下食材。所有配料都放入牛肉高湯中小火煮20分鐘。炒蕃茄沙司,接著繼續(xù)小火煮,隨后放入黑胡椒即可。

        【啤酒燒大蝦】

        1. 大蝦去沙袋、沙 線,剪去蝦槍、須和腿,用水沖凈。 2. 勺中加植物油燒熱,

        放入蔥、姜、料 酒,烹出香味,加入大蝦煎兩面,并壓 出蝦腦,再加入啤酒、高湯、鹽、味 精、醬油、白糖,用慢火將蝦燒熟。急 火收汁,用水淀粉勾稀芡,淋熱花椒 油,撒香菜段盛盤。

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