家庭午餐食譜大全

　　家庭午餐食譜大全有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了家庭午餐茄子食譜大全，想要完美解決家庭午餐食譜問題，就趕緊來看看這家庭午餐食譜大全的具體要求吧。

　　家庭午餐食譜：魚香茄子

　　材料：茄子一個，醬油，蔥，姜蒜，料酒，米醋，生粉，泡紅椒，白糖，植物油少許。

　　做法：

　　1.茄子洗凈，切成滾刀塊，泡椒、蔥、姜蒜分別切碎。

　　2.可將醬油、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉混合成調(diào)味汁備用。

　　3.鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中干煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。

　　4.鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒過的茄子，翻炒幾下，倒入調(diào)味汁、翻炒待湯汁變濃稠，撒入蔥花即可出鍋。

　　家庭午餐食譜：地三鮮

　　材料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，烹調(diào)油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。

　　做法：

　　1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊。

　　2.鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。

　　3.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。

　　4.以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒。

　　5.加入水生粉大火收汁即可。

　　家庭午餐食譜：肉末茄子

　　材料：茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽。

　　做法：

　　1.茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。

　　2.鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。

　　3.鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發(fā)軟。

　　4.倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最后撒上蔥花即可出鍋。

　　家庭午餐食譜：風(fēng)味茄子

　　材料：茄子300克，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，淀粉，面粉各適量。

　　做法：

　　1.將蝦醬加料酒、蝦皮調(diào)成汁;雞蛋、面粉、淀粉調(diào)成糊狀。

　　2.將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。

　　3.將蒸熟的茄子掛糊后入鍋煎透，出鍋改刀裝盤。

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