幼兒秋季食譜

　　今天我們就來(lái)為大家介紹幼兒秋季食譜，讓大家了解一下具體內(nèi)容，下面看看幼兒秋季鮮果食譜都有哪些吧!

　　幼兒秋季食譜(一)

　　1.山楂

　　又名山里紅、紅果、胭脂果，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鉀和維生素C。有很高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定。

　　掛霜山楂

　　原料：山楂 500克、白糖 120克、淀粉 50克、開(kāi)水100毫升

　　做法：

　　1、山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗干凈。

　　2、淀粉放入微波爐中烤熟。

　　3、用鋼筆帽先在紅果柄處按出壓痕，再插入紅果底部，使勁向前推，果核輕松地就被推出來(lái)了。

　　4、鍋置火上倒入白糖，加入開(kāi)水，剛好沒(méi)過(guò)白糖即可，不停的攪拌直至糖全部融化轉(zhuǎn)至小火。

　　5、熬至糖漿出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。倒入山楂，輕輕翻炒，將糖漿均勻的包裹住山楂。

　　6、用漏勺篩入淀粉，待鍋內(nèi)的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜后即可出鍋。

　　7、篩去多余的淀粉，待其冷卻后即可食用。

　　炒紅果

　　原料：山楂適量、冰糖適量

　　做法：

　　1、食材：新鮮山楂、冰糖 鹽

　　2、把新鮮山楂泡泡洗凈

　　3、先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉(zhuǎn)著用力擰一下，然后拔出。

　　4、在紅果的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進(jìn)去，紅果核就能被筆帽完整的捅出來(lái)了， 這個(gè)方法很方便，也可以保持紅果的完整。

　　5、干凈的鍋中，放清水，倒入一點(diǎn)鹽

　　6、把處理好的山楂一起放入，

　　7、開(kāi)大火煮

　　8、鍋里水滾后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少。

　　9、開(kāi)蓋，倒入冰糖。

　　10、中火不斷翻動(dòng)幾分鐘，至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透后，可裝瓶再淋點(diǎn)蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具風(fēng)味。

　　2.柿子

　　柿科柿屬的一種，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。碳水化合物和膳食纖維的含量比較高。柿子的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，與蘋(píng)果相比，除了鋅和銅的含量比蘋(píng)果低以外，其他成分均是柿子占優(yōu)。柿子在預(yù)防心臟血管硬化上的作用，遠(yuǎn)大于蘋(píng)果，故被稱為有益心臟健康的水果王。

　　柿果派

　　原料： 印度飛餅 2張、蘋(píng)果 1個(gè)、柿子 1個(gè)

　　做法：

　　1、材料準(zhǔn)備;

　　2、飛餅室溫解凍，蘸少量面粉用搟面杖搟薄，蘋(píng)果切小塊，柿子去皮稍稍攪拌成泥;

　　3、放入適量的蘋(píng)果丁和柿子泥;

　　4、包成任意形狀(只要不露餡即可)，用叉子按壓邊緣封口;

　　5、電餅鐺預(yù)熱后刷少許油，放入派餅;

　　6、大約3-4分鐘后，煎至兩面金黃即可。

　　幼兒秋季食譜(二)

　　炸柿子丸子

　　原料：柿子1000克、玉米油適量、白砂糖適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備柿子。

　　2、柿子去蒂，洗干凈。

　　3、用手拿一個(gè)柿子握在手里，果蒂處向下，輕輕一握，里面的果肉和汁液就都出來(lái)了，把皮扔掉。

　　4、揀出里面的果核。用筷子攪勻。

　　5、放入適量白砂糖，攪勻。(這次買的柿子不是十分甜，我又怕加面粉后會(huì)不甜，就放了一些糖，要是柿子很甜的話，就不用放糖了。)

　　6、放入適量面粉，最好分次放入。

　　7、攪拌均勻。

　　8、像這樣用勺子挖一些，倒垂著不會(huì)很快往下掉就行了。

　　9、手上沾少許水，取少許面糊，整成圓形。(這是炸到最后了，我才有空拍這個(gè)整形的步驟。)

　　10、鍋中倒適量油，燒熱，放入一個(gè)丸子，先試一下油溫。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制。油溫可以的話，就迅速的依次把丸子生坯下入油鍋，放的時(shí)候要分散開(kāi)來(lái)放，以免粘到一起。

　　11、用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金黃色。