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      好吃易做的家常菜做法營養(yǎng)健康(2)

      時間: 小蘭676 分享

      好吃易做的家常菜做法營養(yǎng)健康

        簡單家常菜做法大全

        一、芋頭扣肉

        食材:帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水淀粉100ml。

        做法:

        1.芋頭去皮備用,五花肉洗凈放入湯鍋中,加入八角,將五花肉煮至七成熟后撈出;

        2.用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均勻地涂抹五花肉表面;

        3.涂好老抽的五花肉切片,芋頭切稍厚的片,大蒜切碎備用;

        4.將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調(diào)味汁備用;

        5.芋頭片和肉片在調(diào)料中拌勻,使每片盡可能涂勻調(diào)料;

        6.涂好的芋頭一層、肉片一層,整齊地碼在碗里,上鍋蒸30分鐘;

        7.扣肉蒸好后,另起鍋將水淀粉和5ml加熱勾芡,澆至剛才蒸好的扣肉上即可。

        二、荷包雞翅

        材料:雞中翅,胡蘿卜、鮮菇、黃瓜

        調(diào)料:鹽1小勺、叉燒醬2大勺、生抽1大勺、黑胡椒適量

        做法:

        1、雞中翅清洗干凈后去骨,放進大碗,放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻;

        2、磨入適量黑胡椒碎,拌勻,腌30分鐘以上;

        3、胡蘿卜、青瓜、鮮菇切細(xì)條,塞進雞翅中間;

        4、平底鍋刷一層薄油,燒熱鍋,把雞翅排進鍋中;

        5、中小火把雞翅煎至兩面金黃;

        6、淋入1大勺生抽,翻拌均勻;

        7、淋入2大勺熱水,蓋上鍋蓋,小火燜煮大約10分鐘,轉(zhuǎn)大火

        8、把醬汁收至濃稠即可;

        三、肉末茄子

        1、茄子洗凈后切成約6公分長的段,再對剖成4長條;

        2、鍋中倒入適量的油燒熱,放入茄子用中火炸軟后撈出;

        3、鍋中留油,放入絞好的肉炒散,再放入蒜末、蔥片姜絲炒香;

        4、將炸好的茄子倒入鍋中,加調(diào)料炒勻即可。

        四、豆豉姜汁蒸排骨

        1、豆豉洗干凈,瀝干水分,并切碎;

        2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜頭去掉外皮,切成米粒狀;

        3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中,加入所有調(diào)料,混合均勻;

        4、排骨洗干凈,瀝干水分;

        5、加入1勺生粉,再加入混合均勻的調(diào)料攪拌均勻;6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘,蒸至全熟即可。

        五、皇家紅牛

        1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,淀粉,少許食用油抓勻腌制15分鐘;

        2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

        3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;

        4、鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調(diào)鹽翻炒;

        5、倒入牛肉翻炒,調(diào)生抽,雞粉,蔥段炒勻即可

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