炒年糕的一般做法
炒年糕的一般做法
炒年糕是中國(guó)傳統(tǒng)年節(jié)特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的重慶辣子雞的一般做法，希望對(duì)你有幫助!
炒年糕的制作過(guò)程
主料:年糕,甜不辣(如果沒(méi)有也無(wú)妨),洋蔥,胡蘿卜,白菜,蔥,韓式辣椒醬。
做法：
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)3、再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中。
4、煮至水開(kāi),加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因?yàn)槔背茨旮獬云饋?lái)要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
炒年糕的一般做法
炒年糕的做法一
原料:番茄2個(gè),年糕少許,番茄醬少許。
做法:
1、番茄1~2只,年糕、番茄醬少許。
2、先煮開(kāi)一鍋水,把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)3、番茄切小塊3、熱鍋下油,把番茄炒一下。
4、加入番茄醬繼續(xù)炒。
5、加入年糕,炒勻。
6、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味,番茄醬本身有咸味的,所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,還可以加一小勺白糖。
炒年糕的做法二
1、準(zhǔn)備一份年糕備用。
2所、有食材集合圖。
3、準(zhǔn)備韓國(guó)辣醬。
4、魷魚(yú)頭切長(zhǎng)段備用。
5、將大蝦和魷魚(yú)用開(kāi)水焯熟備用。年糕一樣,煮軟備用。
6、辣椒切滾刀塊備用。
7、炒鍋放油,下入蒜粒炒香。
8、然后放入青紅辣椒翻炒,倒入焯熟的魷魚(yú)和蝦。
9、放入準(zhǔn)備好的韓國(guó)辣醬。
10、將辣醬炒勻。
11、加適量清水。
12、倒入煮軟的年糕片。
炒年糕的做法三
1、將三條年糕斜著切成片。
2、拿兩張白菜葉子洗凈,切成絲。
3、拿一根火腿腸斜著切成片。
4、鍋燒熱,放油,放入適量的郫縣豆瓣醬,炒香后和放入年糕,白菜絲和火腿腸一起翻炒片刻,加入適量的水,繼續(xù)炒到汁干。豆瓣醬比較咸,我沒(méi)有放鹽,放了點(diǎn)糖。最后撒入雞精,盛起來(lái)。
炒年糕的由來(lái)
據(jù)說(shuō)最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用,后來(lái)才成為春節(jié)食品。年糕因?yàn)橹C音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>
年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內(nèi)蒙古等地,過(guò)年時(shí)習(xí)慣吃黃米粉油炸年糕,有的還包上豆沙、棗泥等餡,山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。
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