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      干煸四季豆的營養(yǎng)價值

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      干煸四季豆的營養(yǎng)價值

        干煸四季豆是一道特色傳統(tǒng)菜肴,屬于川菜菜系,口味干香辣爽,開胃下酒。制作簡單,容易上手,營養(yǎng)價值豐富,是一道色香味俱全的家常菜。下面是小編精心為你準備的干煸四季豆的營養(yǎng)價值,希望對你有幫助!

        干煸四季豆的營養(yǎng)價值

        四季豆營養(yǎng)素相當豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。

        四季豆還含有葉酸,吃四季豆,可以補充葉酸,有效地抗腫瘤,緩解精神壓力,促進腦部發(fā)育等等。四季豆也含有豐富的無機鹽,吃四季豆,補充無機鹽,可以維持體內(nèi)的酸堿平衡,促進新陳代謝。四季豆具有豐富的功效如促進身體的發(fā)育,維持體內(nèi)的酸堿平衡,抑制癌細胞,消除脹氣等等。

        1、新鮮的豆粒中含有大量的水分,所含熱量較低,但卻含有中等量的維生素A和維生素C。

        2、成熟的四季豆蛋白質(zhì)含量約23%~25%,碳水化合物約為6·%~63%,脂肪約為1.5%。

        3、豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,這兩種元素的含量大致相等(一般認為,膳食中鈣與磷的比值低時會使身體對該的利用率降低)。因此,食用四季豆的時候,應注意食用一些高鈣低磷的食品,如奶制品和綠葉蔬菜等。

        4、豆中能提供充分的鐵和鉀,現(xiàn)代醫(yī)學證明,四季豆中含有血球凝集素,這是一種蛋白質(zhì)類的物質(zhì),可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動,故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴病毒,對機體細胞有非特異性的傷害作用,有顯著的小腿腫瘤的作用。

        干煸四季豆的熱量

        營養(yǎng)素含量(每100克)

        熱量(大卡)117.36

        碳水化合物(克)5.73

        脂肪(克)5.08

        蛋白質(zhì)(克)13.33

        纖維素(克)1.11

        干煸四季豆的宜忌人群

        哪些人不能吃四季豆

        腹脹者

        四季豆的適用人群

        一般人均可食用。

        1、適合骨質(zhì)疏松者食用。據(jù)測定,四季豆含有銅元素,銅對人體的健康來說有著不容忽視的作用,吃四季豆,補充銅元素,可以維持骨骼的健康。

        2、適合癌癥患者食用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,產(chǎn)生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。

        3、適合女性食用。四季豆含有銅元素,吃四季豆,補充銅元素,可以促進頭發(fā)生長,保持皮膚的健康。

        
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