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      棗泥山藥糕的常見做法

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      棗泥山藥糕的常見做法

        棗泥山藥糕是福建南平傳統(tǒng)的漢族糕點小吃。山藥切段,上鍋蒸熟后去皮。趁熱放入白糖,并碾成細泥。下面是小編精心為你準備的棗泥山藥糕的常見做法,希望對你有幫助!

        棗泥山藥糕的制作過程

        1、主料、調料備好。

        2、將山藥表皮的泥洗凈,然后切成段放在熱水里,凈泡30分鐘(這方法山藥去皮的時候不會手癢)。

        3、紅棗用清水沖洗凈表面的灰塵,放到熱水里泡5分鐘。

        4、紅棗切去兩頭,去核。

        5、再切成兩半,用剪刀修整。

        6、將紅棗卷曲,整成花型。

        7、紅棗切成小塊,山藥去皮切長段泡在清水里。

        8、將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋里大火蒸20分鐘。

        9、將蒸好的紅棗去皮取肉,用勺子壓成紅棗泥。

        10、再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。

        11、加入奶粉。

        12、再加入煉乳拌勻。

        13、花型模具里先放入1/2山藥泥。

        14、放入一層棗泥。

        15、再放入山藥泥壓平。

        16、把紅棗花和薄荷葉放在上面即可。

        棗泥山藥糕的常見做法

        棗泥山藥糕做法一

        1、山藥洗凈去皮,紅棗去核,上鍋蒸40分鐘。

        2、網眼的那種漏勺,用湯勺摁紅棗,把網眼漏勺反過來刮掉的就是棗泥了。

        3、山藥碾碎,加白糖和奶粉一小袋攪拌均勻備用。

        4、玉米淀粉用最小火,炒熟,很費工夫,要耐心!不停的翻炒。

        5、手帶保鮮膜手套,取山藥泥,上面放棗泥,包好,像包元宵那樣搓好。

        6、模具里撒上熟淀粉。把山藥泥放進去。

        7、倒扣出來即可。

        棗泥山藥糕做法二

        1、將山藥削皮,紅棗洗干凈,取高壓鍋底部放水及紅棗,上層放山藥,大火燒開轉小火1分鐘,關火待自然放汽。

        2、糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘。

        3、蒸好的山藥取出,搗爛,加入適量糯米粉拌勻至不粘手;紅棗去皮去核,取棗泥搗細。

        4、取適量糯米山藥泥在手中攤開,包入適量紅棗泥收口搓圓,入模具壓成形即可。

        棗泥山藥糕做法三

        1、準備紅棗十余個。

        2、山藥一根,洗凈去皮。

        3、山藥洗凈在清水中浸泡五分鐘。

        4、和紅棗同時蒸半小時,取出晾涼,用勺子碾成泥,可加白糖。

        5、棗剝皮去核碾成泥,加煉乳或白糖適量,用邊口較鋒利的勺子效果好寶寶的山藥棗泥糕的做法步驟:6

        6、一層山藥泥一層棗泥再加山藥,表面保持光滑。

        棗泥山藥糕的食物相克知識

        棗不能與什么一起吃

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        山藥不能與什么一起吃

        1、山藥不能與甘遂同食

        山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。

        2、山藥不能與堿性藥物同服

        山藥中含有淀粉酶,當山藥與堿性藥物同服時,堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營養(yǎng)價值。

        3、山藥與豬肝不能一起吃

        山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值,故食豬肝后,不宜食山藥。

        
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