蝦米拌豆腐怎么做有營養(yǎng)
蝦米拌豆腐怎么做有營養(yǎng)
蝦米拌豆腐是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系涼拌菜，主要食材是豆腐和蝦米，那么蝦米拌豆腐怎么做呢?本文是蝦米拌豆腐的營養(yǎng)價(jià)值，希望對大家有幫助!
蝦米拌豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
1、豆腐的營養(yǎng)十分多，因?yàn)槎垢谴蠖巩a(chǎn)生，所以有很好的營養(yǎng)成分，豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品，對于健康益處很大。
2、因?yàn)槎垢幸粡執(zhí)厥獾牟菟嵛镔|(zhì)，所以可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)，而且更重要的是豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥，特別是乳腺癌一類。
3、豆腐還具有很強(qiáng)的鈣含量，而且有氨基酸成分，對于預(yù)防更年期病癥有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質(zhì)量的鈣含量，是的豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥。
4、科學(xué)家研究的時(shí)候發(fā)現(xiàn)豆腐含有輕質(zhì)微量元素，具備提高記憶力的作用，還有一定的精神集中力的功效，另外豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆，適合老年人食用。
蝦米的營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
蝦米拌豆腐的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)90.30
碳水化合物(克)4.33
脂肪(克)4.57
蛋白質(zhì)(克)8.31
纖維素(克)0.39
蝦米拌豆腐的宜忌人群
蝦米宜忌人群
宿疾者、正值上火之時(shí)者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食蝦米。
一般人群均可食用蝦米。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用蝦米。
豆腐的宜忌人群
一般人群均可食用。豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者應(yīng)慎食豆腐。
豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象，則不宜食用。
對易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。
在服用四環(huán)素類藥物時(shí)，也不宜吃豆腐，因?yàn)橛枚垢谱鞯氖称分泻休^多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會發(fā)生反應(yīng)，降低殺菌效果。
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