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      梅干菜五花肉的做法

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

      梅干菜五花肉的做法

        燉煮可以讓瘦肉部分肉質(zhì)軟嫩一點(diǎn)。此方法適用于五花絞肉,用力的將絞肉團(tuán)甩打,增加肉質(zhì)的彈性,讓做出來(lái)的肉餡吃起來(lái)味道更鮮美。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的梅干菜五花肉的做法,希望對(duì)大家有所幫助。

        梅干菜五花肉

        梅干菜五花肉的材料:梅干菜1碗、五花肉1塊、料酒、白糖

        梅干菜五花肉的做法:

        1. 五花肉切2-2.5cm見(jiàn)方的塊,冷水入鍋,倒入適量料酒,大火燒開(kāi),煮幾分鐘去除血沫;梅干菜沖洗干凈,用清水浸泡出多余的咸味。

        2. 焯好的五花肉撈出,放入電高壓鍋,加開(kāi)水,約20分鐘軟而不爛即可。

        3. 鍋中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好并擠干水分的梅干菜。

        4. 加入壓五花肉的肉湯,基本和肉齊平,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮20-30分鐘。

        五花肉的屬性

        科屬:豬科

        產(chǎn)地:全球

        別名:肋條肉、三層肉

        簡(jiǎn)介:

        五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,它的肥肉遇熱容易化。

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