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      香辣牛肉干怎么做

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

        牛肉干是久負(fù)盛名的居家、宴請(qǐng)的上品,是旅行必備的“能量”,更是饋贈(zèng)的首選,現(xiàn)有禮品裝,瓶裝,袋裝。各有麻辣味,孜然味,五香味。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的香辣牛肉干怎么做,希望對(duì)大家有所幫助。

        香辣牛肉干

        香辣牛肉干的菜譜簡(jiǎn)介總是有那么些時(shí)候想吃點(diǎn)有鹽有味,帶刺激的零食,可買來(lái)的牛肉干老是有些嚼不爛,而且還有防腐劑。自己動(dòng)手,用凈瘦肉做一盒干酥麻辣的肉干放冰箱可存好幾天,什么時(shí)候想吃拿出來(lái)就行了。

        香辣牛肉干的材料凈牛后腿肉600克,料酒1茶匙,姜5克,蔥1棵,只用蔥白,鹽1/2茶匙,菜油100毫升,開(kāi)水2湯匙,干辣椒10條,白糖1/2茶匙,醬油1湯匙,白胡椒粉1/8茶匙,細(xì)辣椒粉1茶匙,花椒粉1/8茶匙,白芝麻1茶匙,香菜2株

        香辣牛肉干的做法

        1.蔥白對(duì)切開(kāi),再切成5厘米長(zhǎng)的段。姜切粗絲。香菜洗凈備用。

        2.牛肉洗凈,去筋,用紙巾拍干水。橫著肉的纖維切斷,切成5厘米長(zhǎng),1厘米寬的條,加料酒、姜、蔥和鹽拌勻,腌20分鐘。

        3.炒鍋放中火上預(yù)熱,放入芝麻,炒1分30秒,鏟出,涼冷備用。

        4.炒鍋再放中偏大火上預(yù)熱。倒入菜油,熱至六成,將腌好的牛肉倒入,加入開(kāi)水,翻炒5分鐘,轉(zhuǎn)中火再炒15分鐘后將蔥姜揀出棄掉。待鍋底油變清澈(此時(shí)水份已炒干),加干辣椒在鍋中部,用油炸2分鐘,再與肉炒5分鐘。加白糖,醬油,胡椒粉,炒3分鐘使調(diào)料味炒入肉里。加細(xì)辣椒粉,花椒粉,炒2分鐘,鏟出裝盤,撒上芝麻,放上香菜即好。

        牛肉的適用人群

        一般人都可以吃。

        牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

        1、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

        鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

        2、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來(lái)源

        牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

        3、牛肉含肉毒堿

        雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)。

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