牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的DIY 番茄燉牛肉，供大家參考。

　　DIY 番茄燉牛肉

　　DIY 番茄燉牛肉的材料：牛腩牛肉，料酒，姜片，大料，桂皮，香葉，草果，小茴香，蔥姜末，西紅柿，生抽、糖，鹽。

　　DIY 番茄燉牛肉的做法：

　　1、牛腩切小塊焯水。

　　2、高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片、大料、桂皮、香葉、草果、小茴香，上氣后清燉20分鐘，撈出。

　　3、西紅柿切小丁。

　　4、鍋放油，下蔥姜末，放西紅柿、牛肉，加牛肉湯燉25分鐘。

　　5、湯汁收濃，加生抽、糖、鹽，小火再燉5分鐘即可。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來(lái)源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

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