兔肉的適用人群
兔肉的適用人群
兔肉磷脂含量高,尤其是卵磷脂含量高,易被消化吸收。下面是學習啦小編推薦給大家的兔肉的適用人群,供大家參考。
兔肉的適用人群
1、適宜老人、婦女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;
2、孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
兔肉的營養(yǎng)價值
1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。
2、經(jīng)常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強體質(zhì),健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性;
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”;
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。
青椒大盤兔
青椒大盤兔的原材料
主料:鮮兔肉200克。
調(diào)輔料:藕丁80克,淋啤酒100克、姜粒50克、鮮花椒20克、野山椒粒20克、干花椒15克、小米辣圈200克、青杭椒圈100克。
調(diào)料:蔥姜水、鹽、味精、料酒、生粉、美極鮮8克、家樂香辣鮮露8 克、鹽5克、味精4克。
青椒大盤兔的制作步驟
青椒大盤兔的批量預制:鮮兔肉泡掉血水,改成小丁,加入適量蔥姜水、鹽、味精、料酒腌制入味,然后拌入少許生粉上漿,入三成熱油滑散。兔丁加啤酒煨至入味。
青椒大盤兔的走菜流程:鍋下菜籽油燒熱,加入泡姜粒50克、鮮花椒20克、野山椒粒20克、干花椒15克小火煸炒出香,放入青 小米辣圈200克、青杭椒圈100克翻炒均勻,投入滑油的兔丁200克、汆水的藕丁80克,淋啤酒100克小火煨至入味,調(diào)美極鮮8克、家樂香辣鮮露8 克、鹽5克、味精4克翻勻收汁,淋花椒油、紅油即可出鍋入盤。
青椒大盤兔的特點:清鮮麻辣,兔丁軟嫩。
私房仔兔
私房仔兔的原材料
私房仔兔的主料:去皮兔肉200克,炸蒜丁、洋蔥末、青椒丁、小米辣末、紅蘿卜丁、蒜苗顆、香菜段、芹菜粒各少許。
私房仔兔的調(diào)料:鹽、味精、雞粉、美極醬油、辣鮮露、天成一味醬油各適量。
私房仔兔的制作步驟
1、兔肉切成大方丁后,下到已燒至六、七成熱的油鍋里,炸透以后便撈出來待用。
2、炒鍋留少許的油燒熱,先下炸蒜丁、洋蔥末和青椒丁炸香,再把兔肉丁、小米辣末、紅蘿卜丁、蒜苗顆、香菜段和芹菜粒放進去一同翻炒,邊炒邊調(diào)入鹽、美極醬油、辣鮮露和天成一味醬油。待改小火煲20分鐘至兔肉入味時,調(diào)入味精和雞粉,炒勻即可裝缽上桌。
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