小編為您詳細介紹芋頭湯的營養(yǎng)價值，芋頭湯的熱量，芋頭湯的宜忌人群等知識，更多請查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。

　　芋頭湯的營養(yǎng)價值

　　1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭可食用部分為84%,每100g含熱量331kj、水分78.6g、蛋白質(zhì)2.2g。

　　2、其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用。

　　3、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。

　　4、芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。

　　5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。

　　芋頭湯的熱量

　　營養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)81.00

　　碳水化合物(克)17.10

　　脂肪(克)0.20

　　蛋白質(zhì)(克)2.20

　　纖維素(克)1.00

　　維生素A(微克)27.00

　　維生素C(毫克)6.00

　　維生素E(毫克)0.45

　　胡蘿卜素(微克)160.00

　　硫胺素(毫克)0.06

　　核黃素(毫克)0.05

　　煙酸(毫克)0.70

　　膽固醇(毫克)一

　　鎂(毫克)23.00

　　鈣(毫克)36.00

　　鐵(毫克)1.00

　　鋅(毫克)0.49

　　銅(毫克)0.37

　　錳(毫克)0.30

　　鉀(毫克)378.00

　　磷(毫克)55.00

　　鈉(毫克)33.10

　　硒(微克)1.45

　　芋頭湯的宜忌人群

　　因此很多人認為,芋頭的價值如此大,每個人都可以吃芋頭。這個想法是錯誤的。芋頭特別適合體質(zhì)虛弱或者營養(yǎng)不良體質(zhì)的人食用,但是,對于有痰、過敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

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