蘑菇炒肉的家常做法
蘑菇炒肉的主要食材為蘑菇和豬肉，蘑菇炒肉是一道家常菜。豬肉炒蘑菇要怎么做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關(guān)于蘑菇炒肉的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
蘑菇炒肉做法一
主料：蘑菇200克、豬肉200克
輔料：辣椒25克、雞蛋清30克
調(diào)料：淀粉10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、鹽3克、植物油25克、醬油5克
特色：味道鮮香、口感滑嫩。
做法：
1、將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制;
2、紅辣椒切丁;
3、蒜切成片;
4、蔥、姜切成絲;
5、坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;
6、加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒;
7、加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。
蘑菇炒肉做法二
原料：新鮮的蘑菇250克、豬肉片100克、蔥、姜、醬油、紹酒、胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。
做法：
1、把蘑菇洗凈、撕成大片、投入沸水中燙透、取出擠干水分。
2、蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。
3、鍋上火、放油燒熱、放入蔥姜爆香、再將肉片放入煸炒、當(dāng)肉片變色后、加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入、用微火燒5分鐘、再轉(zhuǎn)用大火、將汁收濃、加入水淀粉、使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
蘑菇炒肉做法三
主料：蘑菇、肉
輔料：醬油、鹽、料酒、淀粉、姜、蔥
1、肉片洗干凈、用醬油、鹽、料酒、少許淀粉腌制10分鐘這樣。
2、蘑菇洗干凈、切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。
3、鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點料酒和醬油繼續(xù)翻炒下。
4、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘、加點蔥花就可以出鍋。
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